Številne prigrizke lahko popestrimo z okusnimi omakami različnih okusov in barv. Omaka iz artičok je nekaj posebnega in s tem nepogrešljiva spremljevalka poletnih zabav na prostem.
Artičoki dobro odcedimo in jima odstranimo trše stranske lističe, da ostanejo samo srca. Srci narežemo na manjše koščke. Česen olupimo in na drobno nasekljamo. Sestavine stresemo v mešalnik, dodamo kumino in olje ter zmiksamo v gosto maso.
Omako po okusu solimo in popramo in predevamo v servirno skodelico. Ponudimo gostom.
Pri miksanju omake si lahko pomagamo s paličnim mešalnikom.
Kot prilogo k omaki lahko ponudimo sveže lepinje, grisine, opečene kruhke ali manjše korenčke.
Artičoka uravnava krvni sladkor, znižuje holesterol in raven trigliceridov v krvi. Spodbuja prebavo in deluje diuretično.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 355.35 KJ | 241.63 KJ | 4.25 % | 2.89 % |
| 84.93 kCal | 57.75 kCal | 4.25 % | 2.89 % | |
| Beljakovine | 2.94 g | 2 g | 5.88 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.03 g 0 g | 7.5 g 0 g | 4.09 % | 2.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.68 g 0.37 g | 2.5 g 0.25 g | 5.26 % 1.85 % | 3.57 % 1.25 % |
| Vlaknine | 4.41 g | 3 g | 17.64 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.74 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 55.51 mg | 37.75 mg | ||
| Kalij | 362.5 mg | 246.5 mg | ||
| Kalcij | 53.31 mg | 36.25 mg | ||
| Fosfor | 90.44 mg | 61.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.74 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 15.44 iu | 10.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.4 mg | 7.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
