Omaka izvira iz Provanse in jo lahko postrežemo k hladnim ribam, trdo kuhanim jajcem, hladnemu mesu in ribjim juham. Dobro pa se ujame tudi s kakšnimi drugimi jedmi.
Česen olupimo in operemo. Stremo ga s pomočjo stiskalnika in ga v skledi skupaj s soljo dobro premešamo. Dodamo rumenjak in gorčico v prahu ter vse skupaj z metlico dobro stepemo, da nastane gladka zmes. Postopoma med nenehnim mešanjem po kapljicah v zmes dodajamo oljčno olje. Ko je zmes gladka in vsrka vso olje, dodamo še limonin sok in poper.
Omako pred serviranjem nekoliko ohladimo (vsaj pol ure v hladilniku) in nato postrežemo v skodelicah ali pa jo polijemo po jedi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 779.69 KJ | 89.96 KJ | 9.32 % | 1.08 % |
| 186.35 kCal | 21.5 kCal | 9.32 % | 1.08 % | |
| Beljakovine | 6.5 g | 0.75 g | 13 % | 1.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.83 g 0 g | 1.25 g 0 g | 4.01 % | 0.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.67 g 2.17 g | 1 g 0.25 g | 12.39 % 10.85 % | 1.43 % 1.25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 15.17 mg | 1.75 mg | ||
| Kalij | 225.35 mg | 26 mg | ||
| Kalcij | 123.51 mg | 14.25 mg | ||
| Fosfor | 218.85 mg | 25.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 28.17 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin A | 543.88 iu | 62.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
