Ocvrti svinjski možgani in krompirjeva solata z majonezo z ostrigino omako
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ocvrti svinjski možgani, krompirjeva solata z ribjimi ikrami in majoneza z ostrigino omako

Jed, ki so jo na skupinskem izzivu v 19. oddaji 5. sezone MasterChef Slovenija poustvarjali tekmovalci rdeče skupine. 

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 25 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 55 min

Priprava

  • Ocvrti možgani: Možganom očistimo mreno in jih po segmentih ločimo na za grižljaj velike kose. Solimo, popramo in pokapamo z limetinim sokom. K drobtinam primešamo naribano limetino lupinico. Možgane paniramo v moki, jajcih in drobtinah ter ocvremo v segretemo olju do zlato rjave barve. Ko so ocvrti, jih s penovko pberemo iz olja in položimo na papirnato brisačo, da se odteče odvečno olje. 

  • Majoneza z ostrigino omako: V posodo dodamo rumenjake, limetino lupinico in sok ter ostrigino omako. Sestavine dobro premešamo z ročno metlico, da se povežejo, nato pa med nenehnim mešanjem v tankem curku počasi prilivamo olje. Pomembno je, da med prilivanjem olja sestavine nenehno mešamo. Majoneza je pripravljena, ko se povsem zgosti in je dovolj trdna, da lahko z njo povežemo solato. Začinimo s soljo in poprom ter okus po potrebi popravimo z limetinim sokom in ostrigino omako. 

  • Krompirjeva solata: Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in skuhamo v slanem kropu. Kuhan krompir odcedimo in ohladimo, potem pa mu dodamo kislo smetano, olivno olje, majonezo z ostrigino omako in na tanko narezane dele mlade čebule. Začinimo  s soljo in poprom ter premešamo. 

  • Redkvice očistimo, operemo in narežemo na tanke rezine. Na krožnik najprej serviramo krompirjevo solato in nanjo položimo ocvrte možgane. Dekoriramo z redkvicami, ikrami, majonezo in koprom ter pripravljeno jed postrežemo.  

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 0 KJ 0 KJ 0 % 0 %
  0 kcal 0 kcal 0 % 0 %
Beljakovine 0 g 0 g 0 % 0 %
Ogljikovi hidrati 0 g 0 g 0 % 0 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 0 g 0 g 0 % 0 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 0 mg 0 mg    
Kalij 0 mg 0 mg    
Kalcij 0 mg 0 mg    
Fosfor 0 mg 0 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0 mg 0 mg    
Vitamin A 0 iu 0 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev