Enostavno in zabavno. Nepogrešljiv dodatek na vegetarijanskem krožniku. Hrustljavo ocvrt sir, ki se najbolje ujema s pečenim krompirčkom in kuhano zelenjavo.
Sir narežemo na rezine, ki naj bodo debele vsaj 0,5 cm. V skledo ubijemo in razžvrkljamo obe jajci. Pripravimo si tri globoke krožnike in vanje posamično stresemo moko, drobtine in razžvrkljani jajci.
Vsak kos sira najprej z vseh strani povaljamo v moki, pomočimo v razžvrkljano jajce in na koncu povaljamo v drobtinah. Posebej moramo biti pozorni, da ne pozabimo obložiti tudi robov.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Vsak kos paniranega sira zlatorumeno ocvremo na obeh straneh (približno pet minut na vsaki strani), serviramo na krožnike in ponudimo s prilogo.
Poleg se prileže jogurtova zeliščna ali domača tatarska omaka.
Namesto edamca lahko uporabite kakšno drugo vrsto sira. Mi priporočamo gavdo.
Da sir med pečenjem ne bo tekel v olje, lahko sir dvakrat povaljamo v jajcu in drobtinah.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1335.87 KJ | 2304.34 KJ | 15.96 % | 27.54 % |
| 319.28 kCal | 550.75 kCal | 15.96 % | 27.54 % | |
| Beljakovine | 18.84 g | 32.5 g | 37.68 % | 65 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.09 g 1.45 g | 27.75 g 2.5 g | 5.96 % | 10.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.12 g 10.58 g | 31.25 g 18.25 g | 25.89 % 52.9 % | 44.64 % 91.25 % |
| Vlaknine | 0.72 g | 1.25 g | 2.88 % | 5 % |
| Folna kislina | 11.88 g | 20.5 g | ||
| Železo | 0.72 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 27.68 mg | 47.75 mg | ||
| Kalij | 172.61 mg | 297.75 mg | ||
| Kalcij | 462.61 mg | 798 mg | ||
| Fosfor | 381.74 mg | 658.5 mg | ||
| Cink | 2.03 mg | 3.5 mg | ||
| Selen | 20.58 mg | 35.5 mg | ||
| Vitamin A | 587.97 iu | 1014.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.29 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
