Marsikdo sardel ne mara zaradi njihovih drobnih kosti. Vsem tem bodo všeč očiščene sardele, ki jih pripravimo kot zrezke in zlato rjavo ocvremo. Z domačim kruhom in skledo sveže solate bodo dovolj za lahko kosilo ali večerjo.
Sardele očistimo, operemo in jim odstranimo glavo, rep in hrbtenico. Vanje zarežemo, da jih lahko odpremo in sploščimo, tako da dobimo majhne ploščate zrezke.
V skledi zmešamo moko, sol in poper, nato pa v mešanci povaljamo sardelne zrezke in jih otresemo.
V globoki ponvi dobro segrejemo olje za cvrenje. Plast olja mora biti globoka vsaj 2 cm. Olje je dovolj segreto, ko se okoli lesenega ročaja kuhalnice, ki ga pomočimo v olje, začnejo delati mehurčki.
Sardelne zrezke na obeh straneh hrustljavo ocvremo v segretem olju. Na vsaki strani jih cvremo približno 2 do 3 minute. Cvremo postopoma, le po nekaj zrezkov hkrati. Ocvrte sardelne zrezke odlagamo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, ki popijejo odvečno maščobo.
Peteršilj operemo, otresemo in nasekljamo. Česen olupimo in drobno nasekljamo. Peteršilj in česen zmešamo v majhni skodelici skupaj s ščepcem soli.
Ocvrte sardelne zrezke razdelimo na krožnike. Potresemo jih še z mešanico peteršilja in česna. Postrežemo z domačim kruhom in skledo sveže solate.
Po želji lahko ocvrte sardelne zrezke pokapljamo še z limoninim sokom.
Kot druge plave ribe, tudi sardele vsebujejo veliko lahko prebavljivih beljakovin. Vsebujejo pa tudi ravno pravo mero vitaminov A, B, D, E in K. Sardele so izredno bogate z minerali, kot so kalcij, fosfor, magnezij in selen. Bogate so tudi z omega 3 nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki dokazano pomagajo pri srčnih obolenjih, znižujejo pritisk in holesterol. Plave ribe zaradi svojega dobrega in mastnega mesa, spadajo v skupino najbolj pomembnih rib na svetu. Najbolje, da jih pečemo na žaru, saj zaradi toplote izgubijo precej maščobe in so zato lažje prebavljive.
Okusen obrok ob vsaki uri.
Kruh, ki je že na pogled več kot samo to.
Kruh iz ržene moke ima osvežilen kiselkast okus.
Koruzna moka je prijetno sladkastega okusa, kruh iz nje pa svež in sladkast.
Naj vas prevzame harmonija okusov in barv.
Kaj bi v poletnem času brez paradižnika?
Popolna solata.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 654.34 KJ | 1511.47 KJ | 7.82 % | 18.06 % |
| 156.39 kCal | 361.25 kCal | 7.82 % | 18.06 % | |
| Beljakovine | 18.07 g | 41.75 g | 36.14 % | 83.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.98 g 0 g | 20.75 g 0 g | 3.33 % | 7.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.79 g 0.87 g | 8.75 g 2 g | 5.41 % 4.35 % | 12.5 % 10 % |
| Vlaknine | 0.87 g | 2 g | 3.48 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.81 mg | 6.5 mg | ||
| Magnezij | 46.65 mg | 107.75 mg | ||
| Kalij | 379.22 mg | 876 mg | ||
| Kalcij | 133.33 mg | 308 mg | ||
| Fosfor | 183.66 mg | 424.25 mg | ||
| Cink | 0.97 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 33.01 mg | 76.25 mg | ||
| Vitamin A | 68.83 iu | 159 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.54 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
