Ocvrti sardelni zrezki
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ocvrti sardelni zrezki

Marsikdo sardel ne mara zaradi njihovih drobnih kosti. Vsem tem bodo všeč očiščene sardele, ki jih pripravimo kot zrezke in zlato rjavo ocvremo. Z domačim kruhom in skledo sveže solate bodo dovolj za lahko kosilo ali večerjo.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • Sardele očistimo, operemo in jim odstranimo glavo, rep in hrbtenico. Vanje zarežemo, da jih lahko odpremo in sploščimo, tako da dobimo majhne ploščate zrezke.

  • V skledi zmešamo moko, sol in poper, nato pa v mešanci povaljamo sardelne zrezke in jih otresemo.

  • V globoki ponvi dobro segrejemo olje za cvrenje. Plast olja mora biti globoka vsaj 2 cm. Olje je dovolj segreto, ko se okoli lesenega ročaja kuhalnice, ki ga pomočimo v olje, začnejo delati mehurčki.

  • Sardelne zrezke na obeh straneh hrustljavo ocvremo v segretem olju. Na vsaki strani jih cvremo približno 2 do 3 minute. Cvremo postopoma, le po nekaj zrezkov hkrati. Ocvrte sardelne zrezke odlagamo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, ki popijejo odvečno maščobo.

  • Peteršilj operemo, otresemo in nasekljamo. Česen olupimo in drobno nasekljamo. Peteršilj in česen zmešamo v majhni skodelici skupaj s ščepcem soli.

  • Ocvrte sardelne zrezke razdelimo na krožnike. Potresemo jih še z mešanico peteršilja in česna. Postrežemo z domačim kruhom in skledo sveže solate.

Dodatni nasveti

Po želji lahko ocvrte sardelne zrezke pokapljamo še z limoninim sokom.

Prednosti

Kot druge plave ribe, tudi sardele vsebujejo veliko lahko prebavljivih beljakovin. Vsebujejo pa tudi ravno pravo mero vitaminov A, B, D, E in K. Sardele so izredno bogate z minerali, kot so kalcij, fosfor, magnezij in selen. Bogate so tudi z omega 3 nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki dokazano pomagajo pri srčnih obolenjih, znižujejo pritisk in holesterol. Plave ribe zaradi svojega dobrega in mastnega mesa, spadajo v skupino najbolj pomembnih rib na svetu. Najbolje, da jih pečemo na žaru, saj zaradi toplote izgubijo precej maščobe in so zato lažje prebavljive.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 925.71 KJ 2362.91 KJ 11.06 % 28.24 %
  221.25 kcal 564.75 kcal 11.06 % 28.24 %
Beljakovine 16.36 g 41.75 g 32.72 % 83.5 %
Ogljikovi hidrati 8.13 g 20.75 g 3.01 % 7.69 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 12.44 g 31.75 g 17.77 % 45.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.37 g 3.5 g 6.85 % 17.5 %
Vlaknine 0.78 g 2 g 3.12 % 8 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.55 mg 6.5 mg    
Magnezij 42.41 mg 108.25 mg    
Kalij 345.84 mg 882.75 mg    
Kalcij 121.25 mg 309.5 mg    
Fosfor 166.41 mg 424.75 mg    
Cink 0.88 mg 2.25 mg    
Selen 29.87 mg 76.25 mg    
Vitamin A 103.53 iu 264.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.08 mg 2.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
Dejan Zajebancije 29.08.2013 07:44:54
\"Vsebujejo pa tudi ravno pravo mero vitaminov A, B, D, E in K. Sardele so izredno bogate z minerali, kot so kalcij, fosfor, magnezij in selen. Bogate so tudi z omega 3 nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki dokazano pomagajo pri srčnih obolenjih, znižujejo pritisk in holesterol. \" In kaj se zgodi z vsemi temi super vitaminčki in mineralčki, ko jih 2-3 minute cvremo v vročem olju? Drugače pa njami!
Recept poznam ze precej let in so sardele pripravljene na taksen nacin res fantasticne, ampak rad bi videl korenjaka kateremu uspe vse skupaj pripravit za 30 min. Se posebej ciscenje sardel. !?!?!?
andrejv72 28.08.2013 20:16:36
He, he se strinjam s teboj, čiščenje če nisi profesionalec ne gre tako hitro. Dodal bi, da so pohani sardoni še sto krat boljši od teh sardel. Postopek je podoben ,.... moka, jajce, drobtine ....
Več komentarjev