Ocvrti šampinjoni
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ocvrti šampinjoni

Priljubljena domača jed, ki jo postrežemo kot prilogo, glavno jed ali hladen prigrizek. Zraven se izvrstno prileže domača tatarska omaka, odlična priloga pa je tudi krompirjeva solata (recept TUKAJ). 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Šampinjone očistimo s ščetko ali vlažno krpico in jim po potrebi porežemo olesenele konce. Večje gobice razpolovimo, manjše pa pustimo cele. Gobe pokapamo z limoninim sokom, da ne počrnijo. 

  • Pripravimo si tri krožnike: na enega stresemo moko, na drugega drobtine, v tretjem pa razžvrkljamo jajca, ki jim dodamo sol in poper. Šampinjone najprej povaljamo v moki, nato v jajcih in na koncu še v drobtinah. 

  • V globlji ponvi segrejemo olje za cvrenje in v njem postopoma zlato rjavo ocvremo panirane šampinjone. Ko so ocvrti, jih s penovko poberemo iz olja in odložimo na papirnate kuhinjske brisačke, da se odcedijo. Ponudimo še tople ali hladne skupaj z izbrano prilogo. 

Dodatni nasveti

Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati.

Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.

Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, ko se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.

Ocvrte šampinjone lahko pripravimo tudi v pečici. Razporedimo jih po peki papirju ali rešetki, rahlo poprašimo z oljem (obložimo s koščki masla) in pečemo na 200 stopinj Celzija 15 do 20 minut.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 684.13 KJ 1771.92 KJ 8.18 % 21.18 %
  163.51 kcal 423.5 kcal 8.18 % 21.18 %
Beljakovine 6.08 g 15.75 g 12.16 % 31.5 %
Ogljikovi hidrati 19.31 g 50 g 7.15 % 18.52 %
od teh sladkorji 1.45 g 3.75 g 0 % 0 %
Maščobe 6.27 g 16.25 g 8.96 % 23.21 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.77 g 2 g 3.85 % 10 %
Vlaknine 1.35 g 3.5 g 5.4 % 14 %
Folna kislina 11.78 g 30.5 g    
Železo 0.77 mg 2 mg    
Magnezij 15.06 mg 39 mg    
Kalij 241.51 mg 625.5 mg    
Kalcij 37.16 mg 96.25 mg    
Fosfor 110.81 mg 287 mg    
Cink 0.19 mg 0.5 mg    
Selen 16.02 mg 41.5 mg    
Vitamin A 72.97 iu 189 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.16 mg 3 mg    
Vitamin D 0.19 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev