Ocvrti priželjc, pražena telečja jetra in možgani s prepeličjim jajcem
Način priprave: kuhanje, praženje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ocvrti priželjc, pražena telečja jetra in možgani s prepeličjim jajcem

Zanimiva jed, ki jo je v oddaji Skriti šef iz pozabe obudil slovenski ultramaratonec Dušan Mravlje.

Vir: Dušan Mravlje Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Priželjc najprej skuhamo v osoljenem kropu, v katerega za okus dodamo jušno zelenjavo. Kuhamo ga 10 do 15 minut, potem pa ga poberemo iz lonca, ohladimo in očistimo.

  • Očiščen priželjc drobno sesekljamo ali zmeljemo in zmešamo s pretlačenim kuhanim krompirjem. Zmes po okusu začinimo s poprom in soljo ter oblikujemo v kroglice, ki jih zlato rjavo ocvremo v vročem olju.

  • Možgane očistimo in narežemo na majhne koščke. Na svinjski masti najprej prepražimo čebulo in ko porumeni, dodamo možgane. Začinimo s poprom in soljo, dodamo malo sveže stisnjenega česna in na zmerni temperaturi počasi pražimo. Na koncu vmešamo še sveže sesekljan peteršilj. Ko jed postrežemo, na pražene možgane položimo pečeno prepeličje jajce.

  • Telečjim jetrom odstranimo kožico in jih narežemo na rezine. Na hitro jih popražimo na vročem olju. Na koncu jih še popopramo, pokapamo z maslom in posolimo.

  • Kot prilogo ponudimo pečene jabolčne rezine in krompirjev čips. Neolupljena jabolka očistimo in zrežemo na osem delov. Popražimo jih na maslu in medu. Krompir pa očistimo, narežemo na tanke rezine in hrustljavo ocvremo v vročem olju. Ocvrte rezine krompirja po okusu začinimo s soljo.

  • Serviranje krožnika: na sredino krožnika položimo krhlje pečenih jabolk in jih obložimo z ocvrtimi rezinami krompirja. Okoli zložimo možgane, priželjc in jetrca.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 321.37 KJ 907.93 KJ 3.84 % 10.85 %
  76.81 kcal 217 kcal 3.84 % 10.85 %
Beljakovine 5.13 g 14.5 g 10.26 % 29 %
Ogljikovi hidrati 7.79 g 22 g 2.89 % 8.15 %
od teh sladkorji 0.71 g 2 g 0 % 0 %
Maščobe 1.86 g 5.25 g 2.66 % 7.5 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.44 g 1.25 g 2.2 % 6.25 %
Vlaknine 0.44 g 1.25 g 1.76 % 5 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.33 mg 3.75 mg    
Magnezij 14.96 mg 42.25 mg    
Kalij 276.37 mg 780.75 mg    
Kalcij 21.06 mg 59.5 mg    
Fosfor 117.52 mg 332 mg    
Cink 2.21 mg 6.25 mg    
Selen 7.26 mg 20.5 mg    
Vitamin A 7062.83 iu 19952.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 9.29 mg 26.25 mg    
Vitamin D 0.09 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev