Na hitro
Ocvrti piščančji zrezki z začinjenimi drobtinami
Za prav poseben okus poskrbi dodatek sesekljanega peteršilja in naribane limonine lupinice.
Za prav poseben okus poskrbi dodatek sesekljanega peteršilja in naribane limonine lupinice.
Piščančji file očistimo, operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo ga na približno 0,5 cm debele zrezke, ki jih razporedimo po delovni površini, pokrijemo s prozorno folijo za živila in rahlo potolčemo s kuhinjskim kladivom. Zrezke začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
Pripravimo si tri krožnike - dva plitka in enega globokega. Na en krožnik sresemo moko, na drugega stresemo drobtine in jih zmešamo z limonino lupinico ter sesekljanim peteršiljem, v globokem krožniku pa razžvrkljamo jajce.
Zrezke najprej povaljamo v moki, nato jih potopimo v jajce in na koncu povaljamo še v drobtinah.
V večji globoki ponvi segrejemo olje in maslo. Na segreto maščobo položimo zrezke in jih zlato rjavo ocvremo na obeh straneh. Na vsaki strani jih cvremo približno 3 do 4 minute.
Ocvrte zrezke položimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami, da se odteče odvečna maščoba.
Zrezke serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z izbrano prilogo.
Če se le da, uporabimo neškropljeno limonino lupinico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 991.61 KJ | 2250.99 KJ | 11.85 % | 26.9 % |
| 237 kCal | 538 kCal | 11.85 % | 26.9 % | |
| Beljakovine | 16.19 g | 36.75 g | 32.38 % | 73.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13 g 0.66 g | 29.5 g 1.5 g | 4.81 % | 10.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12 g 3.41 g | 27.25 g 7.75 g | 17.14 % 17.05 % | 38.93 % 38.75 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 1.5 g | 2.64 % | 6 % |
| Folna kislina | 9.03 g | 20.5 g | ||
| Železo | 0.44 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 24.89 mg | 56.5 mg | ||
| Kalij | 199.89 mg | 453.75 mg | ||
| Kalcij | 37.33 mg | 84.75 mg | ||
| Fosfor | 157.6 mg | 357.75 mg | ||
| Cink | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 17.73 mg | 40.25 mg | ||
| Vitamin A | 292.73 iu | 664.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.2 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
