Za prav poseben okus poskrbi dodatek sesekljanega peteršilja in naribane limonine lupinice.
Piščančji file očistimo, operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo ga na približno 0,5 cm debele zrezke, ki jih razporedimo po delovni površini, pokrijemo s prozorno folijo za živila in rahlo potolčemo s kuhinjskim kladivom. Zrezke začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
Pripravimo si tri krožnike - dva plitka in enega globokega. Na en krožnik sresemo moko, na drugega stresemo drobtine in jih zmešamo z limonino lupinico ter sesekljanim peteršiljem, v globokem krožniku pa razžvrkljamo jajce.
Zrezke najprej povaljamo v moki, nato jih potopimo v jajce in na koncu povaljamo še v drobtinah.
V večji globoki ponvi segrejemo olje in maslo. Na segreto maščobo položimo zrezke in jih zlato rjavo ocvremo na obeh straneh. Na vsaki strani jih cvremo približno 3 do 4 minute.
Ocvrte zrezke položimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami, da se odteče odvečna maščoba.
Zrezke serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z izbrano prilogo.
Če se le da, uporabimo neškropljeno limonino lupinico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 991.61 KJ | 2250.99 KJ | 11.85 % | 26.9 % |
| 237 kCal | 538 kCal | 11.85 % | 26.9 % | |
| Beljakovine | 16.19 g | 36.75 g | 32.38 % | 73.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13 g 0.66 g | 29.5 g 1.5 g | 4.81 % | 10.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12 g 3.41 g | 27.25 g 7.75 g | 17.14 % 17.05 % | 38.93 % 38.75 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 1.5 g | 2.64 % | 6 % |
| Folna kislina | 9.03 g | 20.5 g | ||
| Železo | 0.44 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 24.89 mg | 56.5 mg | ||
| Kalij | 199.89 mg | 453.75 mg | ||
| Kalcij | 37.33 mg | 84.75 mg | ||
| Fosfor | 157.6 mg | 357.75 mg | ||
| Cink | 0.11 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 17.73 mg | 40.25 mg | ||
| Vitamin A | 292.73 iu | 664.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.2 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
