Okusni glavonožci, primerni za vse letne čase. Pomembno je poudariti, da je kakovost ocvrtega lignja odvisna od kakovosti maščobe.
Lignje po potrebi očistimo, operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Trupe narežemo na približno centimeter debele obročke.
V posodo (najbolj primerna je posoda s pokrovom) stresemo moko in lignje (narezane trupe in lovke). Posodo dobro zapremo in stresamo, dokler se moka ne oprime vsakega obročka.
Paradižnike za nekaj minut potopimo v vrel krop, nato jih olupimo in razrežemo na manjše kose. Odstranimo semena. Paradižnikove kose stresemo v mešalnik in zmiksamo, da dobimo gladko omako. Dodamo rožmarin, baziliko in malo olivnega olja. Po okusu posolimo in še enkrat dobro zmiksamo.
V globoki kozici dobro segrejemo olje. V segreto olje previdno polagamo ocvrte lignje. Ocvremo do zlate barve, nato jih odcedimo in posolimo.
Ocvrte lignje serviramo na krožnike skupaj z limoninim krhljem in paradižnikovo omako.
Na enak način lahko cvremo sipo. Za več testa povaljamo lignje v moki, nato v jajcih in še drobtinah. Pri drobtinah pazimo na olje, da se ne začnejo smoditi. Najbolje je, da uporabite palmino olje.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 392.67 KJ | 1676.74 KJ | 4.69 % | 20.04 % |
| 93.85 kCal | 400.75 kCal | 4.69 % | 20.04 % | |
| Beljakovine | 9.66 g | 41.25 g | 19.32 % | 82.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.54 g 0.64 g | 40.75 g 2.75 g | 3.53 % | 15.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.76 g 0 g | 3.25 g 0 g | 1.09 % 0 % | 4.64 % 0 % |
| Vlaknine | 0.53 g | 2.25 g | 2.12 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.12 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 25.47 mg | 108.75 mg | ||
| Kalij | 229.92 mg | 981.75 mg | ||
| Kalcij | 26.76 mg | 114.25 mg | ||
| Fosfor | 146.66 mg | 626.25 mg | ||
| Cink | 0.59 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 28.63 mg | 122.25 mg | ||
| Vitamin A | 267.15 iu | 1140.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.67 mg | 32.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
