Ocvrti kalamari s paradižnikovo omako
Primerno za: kosilo
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ocvrti lignji s paradižnikovo omako

Okusni glavonožci, primerni za vse letne čase. Pomembno je poudariti, da je kakovost ocvrtega lignja odvisna od kakovosti maščobe.

Vir: S. M. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 10 min
Skupaj 25 min

Priprava

  • Lignje po potrebi očistimo, operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Trupe narežemo na približno centimeter debele obročke.

  • V posodo (najbolj primerna je posoda s pokrovom) stresemo moko in lignje (narezane trupe in lovke). Posodo dobro zapremo in stresamo, dokler se moka ne oprime vsakega obročka.

  • Paradižnike za nekaj minut potopimo v vrel krop, nato jih olupimo in razrežemo na manjše kose. Odstranimo semena. Paradižnikove kose stresemo v mešalnik in zmiksamo, da dobimo gladko omako. Dodamo rožmarin, baziliko in malo olivnega olja. Po okusu posolimo in še enkrat dobro zmiksamo.

  • V globoki kozici dobro segrejemo olje. V segreto olje previdno polagamo ocvrte lignje. Ocvremo do zlate barve, nato jih odcedimo in posolimo.

  • Ocvrte lignje serviramo na krožnike skupaj z limoninim krhljem in paradižnikovo omako.

Dodatni nasveti

Na enak način lahko cvremo sipo. Za več testa povaljamo lignje v moki, nato v jajcih in še drobtinah. Pri drobtinah pazimo na olje, da se ne začnejo smoditi. Najbolje je, da uporabite palmino olje.

Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.

Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 561.58 KJ 2527.14 KJ 6.71 % 30.2 %
  134.22 kcal 604 kcal 6.71 % 30.2 %
Beljakovine 9.17 g 41.25 g 18.34 % 82.5 %
Ogljikovi hidrati 9.06 g 40.75 g 3.36 % 15.09 %
od teh sladkorji 0.61 g 2.75 g 0 % 0 %
Maščobe 5.83 g 26.25 g 8.33 % 37.5 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.5 g 2.25 g 2.5 % 11.25 %
Vlaknine 0.5 g 2.25 g 2 % 9 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.11 mg 0.5 mg    
Magnezij 24.17 mg 108.75 mg    
Kalij 218.17 mg 981.75 mg    
Kalcij 25.39 mg 114.25 mg    
Fosfor 139.17 mg 626.25 mg    
Cink 0.56 mg 2.5 mg    
Selen 27.17 mg 122.25 mg    
Vitamin A 253.5 iu 1140.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.28 mg 32.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
 
v segreto olje polagamo ocvrte lignje?
 
mmmmmmmmm
Več komentarjev