Ocvrte marele (dežnikarice po dunajsko)
JESEN

Ocvrte marele (dežnikarice po dunajsko)

Klobuk marele (orjaške dežnikarice) komaj čaka, da ga pomočimo v stepeno jajce in drobtine ter zlato ocvremo v segretem olju. Nasiten samostojen obrok izvrstnega okusa!

SESTAVINE

Sestavine za
6
klobukov dežnikarice (marele)
60
g
moke
3
jajca
3
ščepce
soli
80
g
drobtin
2
žlici
naribanega parmezana
olje za cvrenje

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 30 min

Klobukom previdno odstranimo peclje in jih obrišemo z vlažno krpo, da odstranimo prah. Dobro pregledamo lističe na spodnji strani ter odstranimo morebitno umazanijo. Klobuke razrežemo na poljubne kose. 

Pripravimo si tri krožnike: na enega stresemo moko, na drugega drobtine, v tretjega pa ubijemo jajca in jih skupaj s soljo dobro razžvrkljamo. Drobtinam dodamo nariban parmezan (po želji tudi sesekljan peteršilj ali timijan) in jih dobro premešamo. 

Klobuke najprej pomokamo, nato jih pomočimo v stepena jajca in na koncu še povaljamo v drobtinah tako, da so popolnoma pokriti.

V posodo vlijemo olje in ga dobro segrejemo. V segreto olje položimo kose gob in jih približno osem minut cvremo na zmernem ognju na obeh straneh. 

Ocvrte dežnikarice preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačami, ki bodo vpile odvečno maščobo. Ponudimo še vroče skupaj z izbrano prilogo. 

Dodatni nasvet

Ocvrte dežnikarice so zelo nasitne, zato jih lahko ponudimo kot samostojno jed. Vse, kar potrebujemo za dober jesenski prigrizek, sta solata in svež kruh.

V drobtine lahko za boljši okus umešamo tudi malo navadnega ali citronskega timijana.

Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti850.86 KJ999.98 KJ10.17 %11.95 %
203.36 kcal239 kcal10.17 %11.95 %
Beljakovine11.06 g13 g22.12 %26 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
21.91 g

0.85 g
25.75 g

1 g
8.11 %9.54 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.96 g

2.13 g
7 g

2.5 g
8.51 %

10.65 %
10 %

12.5 %
Vlaknine0.85 g1 g3.4 %4 %
Folna kislina13.83 g16.25 g
Železo1.06 mg1.25 mg
Magnezij18.93 mg22.25 mg
Kalij175.49 mg206.25 mg
Kalcij115.08 mg135.25 mg
Fosfor183.37 mg215.5 mg
Cink0.43 mg0.5 mg
Selen24.25 mg28.5 mg
Vitamin A285.26 iu335.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0.21 mg0.25 mg
Vitamin D0.85 mg1 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Kako študenti, mladi raziskovalci, asistenti za ...
ŠPORT
Govorice spet oživele: Manchester United v roke ...
POP IN
Princ Harry iskreno o odnosu z bratom: Šla sva vsak ...
TV ODDAJE
Na vse pretege se bosta trudila rešiti svojo kožo
VIZITA.SI
Razkrili, kako se zaščitimo pred rakom
OKUSNO.JE
Božanske testenine po receptu zmagovalca MasterChefa
ZADOVOLJNA.SI
Se spomnite Deje Mušič? 23 let kasneje je njena pesem ...
MOSKISVET.COM
Vroča chefinja, ki kuha zgolj v predpasniku
BIBALEZE.SI
Rodila 14 dni prej v celjski porodnišnici
CEKIN.SI
V Sloveniji največ doktoratov
DOMINVRT.SI
6 trikov v gospodinjstvu, ki jih še ne poznate
CEKIN.SI
Storite to, če ste kupili izdelek z napako