Ocvrta zelenjava
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ocvrta zelenjava

Ocvrto zelenjavo z zanimivimi omakami ali pomakami lahko postrežemo na zabavi.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Sorodni članki

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • V večjo skledo ubijemo jajci in ju z ročno metlico rahlo stepemo. Nato med mešanjem postopoma (po žlicah) v jajca vmešamo moko (pazimo, da v testu ni grudic!). Testo po okusu posolimo.

  • Bučko operemo in do suhega obrišemo s papirnato brisačko. Po dolžini jo narežemo na 0,5 cm debele kolobarje. Čebulo olupimo in razrežemo na četrtine. Četrtine ločimo na posamezne plasti. Mladi fižol operemo in očistimo (porežemo peclje). Brokoli operemo, osušimo in razdelimo na manjše cvetke.

  • Na kuhalnik pristavimo široko kozico z večjo količino olja. Olje počasi segrejemo na zmerni temperaturi. Vso zelenjavo stresemo v pripravljeno testo. Vse skupaj dobro pomešamo. Ko je olje dovolj segreto, s penovko zajamemo nekaj kosov zelenjave in jih dodamo v vroče olje. Zelenjavo cvremo 3 do 4 minute, da se zlatorjavo obarva. Ocvrto zelenjavo s penovko poberemo iz olja in preložimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, ki posrkajo odvečno maščobo. Po enakem postopku ocvremo še preostalo zelenjavo.

  • Ocvrto zelenjavo serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z izbrano pomako.

Dodatni nasveti

V testu lahko ocvremo tudi kakšno drugo zelenjavo (korenje, cvetačo, beluše, jajčevce ...).

Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.

Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 826.34 KJ 1570.05 KJ 9.88 % 18.76 %
  197.5 kcal 375.25 kcal 9.88 % 18.76 %
Beljakovine 4.34 g 8.25 g 8.68 % 16.5 %
Ogljikovi hidrati 12.5 g 23.75 g 4.63 % 8.8 %
od teh sladkorji 0.66 g 1.25 g 0 % 0 %
Maščobe 13.82 g 26.25 g 19.74 % 37.5 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.32 g 2.5 g 6.6 % 12.5 %
Vlaknine 0.92 g 1.75 g 3.68 % 7 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.13 mg 0.25 mg    
Magnezij 18.03 mg 34.25 mg    
Kalij 208.16 mg 395.5 mg    
Kalcij 28.82 mg 54.75 mg    
Fosfor 83.16 mg 158 mg    
Cink 0.13 mg 0.25 mg    
Selen 10.92 mg 20.75 mg    
Vitamin A 287.11 iu 545.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 20.53 mg 39 mg    
Vitamin D 0.26 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev