Ocvrta krompirjeva rolada
MASTERCHEF

Ocvrta krompirjeva rolada

Kako skuhati dobro šolsko kosilo iz že kuhanega šolskega kosila? S takšnim izzivom so se v 8. oddaji 5. sezone spopadli tekmovalci MasterChef Slovenija, najbolje pa se je odrezal Tomaž Zevnik. Spodaj si lahko preberete recept glavne jedi, ki je navdušila tudi vse tri mini sodnike. 

SESTAVINE

Sestavine za
3
veliki krompirji
kos kuhane govedine
peteršilj
50
g
listnate špinače
malo sladke smetane
2
jajci
moka
olje
1
korenje
1
paprika
1
koromač
sol in poper
Testo za paniranje
150
g
moke
1
jajce
50
ml
mleka

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 45 min

Krompir temeljito operemo in ga skuhamo v olupku. 

Medtem ko se krompir kuha, pripravimo nadev. V sekljalnik dodamo na koščke narezano govedino, peteršilj, špinačo, malo sladke smetane in jajce. Sestavine drobno sesekljamo.  

Iz 150 g moke, jajca, 50 ml mleka, soli in popra naredimo gosto tekočo maso (podobno kot za palačinke). Če je preveč gosta, dodamo še malo mleka, če je preveč redka, pa še malo moke. 

Kuhan krompir olupimo in ga pretlačimo. Dodamo jajce in toliko moke, da dobimo enotno testo, ki se ne prijemlje na roke. Krompirjevo testo med dvema kosoma peki papirja razvaljamo na debelino 1 cm. Nanj v tankem sloju namažemo nadev, potem pa ga s pomočjo peki papirja zvijemo v rolado, ki jo malo pomokamo, pomočimo v testo in zlato rjavo ocvremo v olju, segretem na 190 stopinj Celzija. Med cvrenjem jo obračamo, da se hrustljavo zapeče iz vseh strani. Rolado na koncu še za 15 minut potisnemo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. 

Omako naredimo iz drobno narezane zelenjave, ki jo prepražimo na olju, potem pa gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom ter po okusu posolimo in popopramo. 

Rolado narežemo na rezine. Če se nam zdi v sredini še malo 'pocasta', jo na hitro popečemo v vroči ponvi. Na kose narezano rolado postrežemo z zelenjavno omako. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti428.9 KJ1324.24 KJ5.13 %15.83 %
102.51 kcal316.5 kcal5.13 %15.83 %
Beljakovine3.16 g9.75 g6.32 %19.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
18.14 g

0.97 g
56 g

3 g
6.72 %20.74 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0.97 g

0.32 g
3 g

1 g
1.39 %

1.6 %
4.29 %

5 %
Vlaknine1.78 g5.5 g7.12 %22 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.24 mg0.75 mg
Magnezij20.57 mg63.5 mg
Kalij324.21 mg1001 mg
Kalcij23.32 mg72 mg
Fosfor76.52 mg236.25 mg
Cink0.08 mg0.25 mg
Selen7.37 mg22.75 mg
Vitamin A1560.73 iu4818.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C23.56 mg72.75 mg
Vitamin D0.16 mg0.5 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Tetra v revizijo, policija lahko ostane brez ...
ŠPORT
V ŽIVO: Poljakinjam s prednostjo 2 : 0
POP IN
Lindsey Vonn se je zaročila
TV ODDAJE
Neverjetna preobrazba: Gašper Kramar izgubil skoraj ...
VIZITA.SI
S tem se mu je maščevala, ker jo je varal
OKUSNO.JE
Preprosta sladica božanskega okusa
ZADOVOLJNA.SI
Se ločujeta ali pričakujeta dvojčka?
MOSKISVET.COM
Striptiz na zelenici: Kinsey dobila posnemovalko
BIBALEZE.SI
Krasna kraška vasica idealna za izlet
CEKIN.SI
Trenutno najcenejša stanovanja na Gorenjskem
DOMINVRT.SI
Resnica o mačjih čustvih
MOSKISVET.COM
Bodo Slovenci spisali še eno pravljico?