Imate radi jajca, a ste že naveličani vedno istih načinov priprave? Ocvrite jih. Takšna so dobra kot samostojna jed ali priloga. Če jih prerežete na pol, pa so lepa popestritev vsakega narezka.
Dvanajst jajc (enega prihranimo, saj ga bomo kasneje razžvrkljali) previdno zložimo v širšo kozico in zalijemo s hladno vodo, ki jo rahlo solimo. Kozico pristavimo na kuhalnik in jajca kuhamo na zmernem ognju, dokler ne zavrejo. Nato jih kuhamo še 5 minut. Kuhana jajca poberemo iz kozice in položimo v skledo z mrzlo vodo.
V drugo skledo stresemo piščančje meso, ingver, drobnjak in gorčico. Sestavine z vilicami dobro premešamo. Pripravimo si dva plitka krožnika; na enega stresemo moko, na drugega pa drobtine. Ohlajena jajca olupimo in povaljamo v moki. Piščančjo maso razdelimo na 12 enakih delov in vsak del mase enakomerno razporedimo okoli jajca.
V globok krožnik ubijemo prihranjeno jajce in ga z ročno metlico ali vilico dobro razžvrkljamo. Jajca, ovita s piščančjo maso, povaljamo v razžvrkljanem jajcu, nato pa jih povaljamo še v krušnih drobtinah. Pripravljena jajca zlagamo na čist krožnik.
Na kuhalnik pristavimo ponev in v njen dobro segrejemo olje. Jajca ocvremo v vročem olju in ko na vseh straneh postanejo zlato rjava, jih s penavko previdno poberemo iz vročega olja. Ocvrta jajca odcedimo na papirnati brisački, nato pa jih zrežemo na pol ali serviramo cela.
Namesto kokošjih jajc lahko uporabimo prepeličja.
Če jajca na začetku kuhanja previdno mešamo, se bo rumenjak "postavil" v sredino jajca.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Pri serviranju se ocvrtim jajcem odlično prilega rezina limone.
V maso za cvrenje lahko vmešamo še drobno sesekljan česen ali sveža zelišča po lastni izbiri.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 703.92 KJ | 1784.48 KJ | 8.41 % | 21.33 % |
| 168.24 kCal | 426.5 kCal | 8.41 % | 21.33 % | |
| Beljakovine | 13.08 g | 33.17 g | 26.16 % | 66.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.28 g 0.39 g | 21 g 1 g | 3.07 % | 7.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.82 g 2.37 g | 19.83 g 6 g | 11.17 % 11.85 % | 28.33 % 30 % |
| Vlaknine | 0.33 g | 0.83 g | 1.32 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 5.39 g | 13.67 g | ||
| Železo | 0.85 mg | 2.17 mg | ||
| Magnezij | 17.75 mg | 45 mg | ||
| Kalij | 242.08 mg | 613.67 mg | ||
| Kalcij | 48.98 mg | 124.17 mg | ||
| Fosfor | 182.71 mg | 463.17 mg | ||
| Cink | 0.92 mg | 2.33 mg | ||
| Selen | 24.65 mg | 62.5 mg | ||
| Vitamin A | 338.53 iu | 858.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.13 mg | 0.33 mg | ||
| Vitamin D | 1.18 mg | 3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
