Ocvrte jabolčne rezine so klasična domača sladica, ki jo z dodatkom vaniljeve omake spremenimo v nekaj, kar si bodo zagotovo zapomnili vsi, ki bodo imeli priložnost sladico poskusiti.
Jajce z metlico razžvrkljamo, nato pa ga zmešamo z mlekom, soljo in sladkorjem. V večjo skedo presejemo moko in v sredini naredimo jamico, v katero vlijemo jajčno zmes. Sestavine v skledi z metlico dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic. Testo pustimo stati pol ure.
V kozico vlijemo 450 ml mleka. Vaniljev strok po dolžini prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v kozico z mlekom. Kozico pristavimo in mleko na zmerni temperaturi počasi zavremo.
V preostalo mleko zamešamo rumenjake, sladkor in koruzni škrob. Ko mleko zavre, kozico odstavimo, odstranimo vaniljev strok in v vrelo mleko vmešamo mleko z rumenjaki. Kozico pristavimo in vsebino počasi zavremo. Nenehno mešamo z metlico, da se ne naredijo grudice. Ko se omaka zgosti, kozico odstavimo.
Jabolka olupimo in jim izdolbemo peščišča, nato pa jih narežemo na 1 cm debele kolobarje, ki jih prelijemo z limoninim sokom. V ponvi dobro segrejemo olje. Jabolčne kolobarje pomočimo v testo in na obeh straneh zlato rjavo ocvremo v segretem olju. Ocvrte kolobarje odlagamo na krožnik, obložen s papirnato brisačo.
Vaniljevo omako dobro premešamo. Ocvrte jabolčne kolobarje serviramo na krožnike in postrežemo z omako.
Ocvrte jabolčne kolobarje postrežemo s toplo ali hladno vanilijevo omako. Če želimo omako ohladiti, jo prekrijemo s prozorno folijo za živila.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 570.32 KJ | 723.12 KJ | 6.82 % | 8.64 % |
| 136.31 kCal | 172.83 kCal | 6.82 % | 8.64 % | |
| Beljakovine | 3.29 g | 4.17 g | 6.58 % | 8.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.4 g 5.52 g | 29.67 g 7 g | 8.67 % | 10.99 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.84 g 0.66 g | 2.33 g 0.83 g | 2.63 % 3.3 % | 3.33 % 4.15 % |
| Vlaknine | 0.26 g | 0.33 g | 1.04 % | 1.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.13 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 7.62 mg | 9.67 mg | ||
| Kalij | 109.89 mg | 139.33 mg | ||
| Kalcij | 30.23 mg | 38.33 mg | ||
| Fosfor | 58.23 mg | 73.83 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.65 mg | 13.5 mg | ||
| Vitamin A | 314.56 iu | 398.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.41 mg | 17 mg | ||
| Vitamin D | 0.26 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
