Daljna sorodnica dunajskega zrezka in odlična priloga. Vegetarijanci bodo navdušeni.
Cvetačo očistimo in operemo ter jo razdelimo na posamezne cvetke. Ubijemo jajca in jih v posebni skledi razžvrkljamo. Drugo skledo napolnimo z moko, v tretjo pa natresemo krušne drobtine.
Posamezne kose cvetače najprej povaljamo v moki, nato pomočimo v razžvrkljanem jajcu, na koncu pa povaljamo v drobtinah.
Na kuhalnik postavimo ponev, v kateri smo segreli olje. Vsak kos cvetače z vseh strani dobro ocvremo, da dobi zlatorumeno barvo. Ocvrto cvetačo s penavko pobiramo iz olja in polagamo na papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba. Serviramo na krožnike in ponudimo kot prilogo.
Priporočamo, da zraven postrežete pražen krompir ali krompirjevo solato.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 604.13 KJ | 1782.38 KJ | 7.22 % | 21.3 % |
| 144.39 kCal | 426 kCal | 7.22 % | 21.3 % | |
| Beljakovine | 6.36 g | 18.75 g | 12.72 % | 37.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.51 g 1.53 g | 60.5 g 4.5 g | 7.6 % | 22.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.97 g 0.85 g | 8.75 g 2.5 g | 4.24 % 4.25 % | 12.5 % 12.5 % |
| Vlaknine | 1.86 g | 5.5 g | 7.44 % | 22 % |
| Folna kislina | 13.9 g | 41 g | ||
| Železo | 0.93 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 19.57 mg | 57.75 mg | ||
| Kalij | 227.01 mg | 669.75 mg | ||
| Kalcij | 56.69 mg | 167.25 mg | ||
| Fosfor | 106.43 mg | 314 mg | ||
| Cink | 0.34 mg | 1 mg | ||
| Selen | 14.15 mg | 41.75 mg | ||
| Vitamin A | 128.12 iu | 378 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 24.4 mg | 72 mg | ||
| Vitamin D | 0.42 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
