Ocvrt piščanec z zeljno solato
SLOVENSKA

Ocvrt piščanec z zeljno solato

Na ameriški način pripravljen piščanec vas bo zagotovo navdušil. Kombinacija hrustljave skorjice in mehkega mesa je izjemna, k ocvrti dobroti pa se tudi odlično prileže osvežilna zeljna solata. 

SESTAVINE

Sestavine za
1
kg
kosov piščančjega mesa
500
ml
pinjenca (lahko uporabimo tudi kefira ali jogurt)
2
žlici
mlete paprike (lahko uporabimo tudi dimljeno papriko)
mleti poper po okusu
1
žlica
česna v prahu
1
žlica
suhega timijana
1
žlica
čebule v prahu
moka
sol po okusu
olje za cvrtje
0,5
glave svežega belega zelja
1
manjša čebula
1
velik korenček
sol, sladkor, jabolčni kis in limonin sok po okusu
150
g
majoneze

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 20 min
KUHANJE 40 min
SKUPAJ 2 h 00 min

Kose piščanca operemo pod tekočo vodo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Vse začimbe, razen soli, v posodici dobro premešamo. V veliko skledo vlijemo pinjenec in vanj vmešamo polovico začimbne mešanice. V marinado položimo kose piščanca, skledo pokrijemo in za 60 minut shranimo v hladilnik (lahko tudi čez noč). 

Skledo z mariniranim piščancem vzamemo iz hladilnika in jo pustimo stati na sobni temperaturi, da se meso ogreje na sobno temperature. Medtem pripravimo zeljno solato. Zelje in čebulo očistimo in narežemo na tanke rezine, korenje pa grobo naribamo. Zelenjavo stresemo v skledo in jo po okusu začinimo s soljo, kisom in sladkorjem. Dobro premešamo in za nekaj časa shranimo v hladilnik.

V plitko posodo stresemo moko in jo zmešamo s preostalo začimbno mešanico in soljo. V začinjeni mešanici povaljamo vsak kos mariniranega mesa, ga pomočimo v marinado in nato še enkrat povaljamo v moki. Tako poskrbimo, da bo skorjica zares hrustljava. Panirane kose zlato rjavo ocvremo v segretem olju (glej nasveti). Odložimo jih na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami in pustimo, da se odteče odvečno olje. 

Iz hladilnika vzamemo skledo z začinjeno zelenjavo. Odlijemo odvečno tekočino, potem pa primešamo majonezo. Solato po okusu začinimo z limoninim sokom. Serviramo jo v posodice in postrežemo kot prilogo ocvrtemu piščancu. 

Dodatni nasvet

Da bo piščanec dobro pečen tudi pri kosti, ga moramo cvreti vsaj 20 minut, med cvrtjem pa ga večkrat obrnemo. Ne pozabimo, da so prsi v primerjavi s kračami hitreje pečene.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti508.82 KJ1903.72 KJ6.08 %22.75 %
121.61 kcal455 kcal6.08 %22.75 %
Beljakovine13.1 g49 g26.2 %98 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
2.74 g

1.07 g
10.25 g

4 g
1.01 %3.8 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.41 g

1.34 g
20.25 g

5 g
7.73 %

6.7 %
28.93 %

25 %
Vlaknine0.8 g3 g3.2 %12 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.8 mg3 mg
Magnezij20.05 mg75 mg
Kalij222.44 mg832.25 mg
Kalcij22.05 mg82.5 mg
Fosfor116.8 mg437 mg
Cink1.34 mg5 mg
Selen8.75 mg32.75 mg
Vitamin A1163.74 iu4354 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C9.76 mg36.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Ker premierka noče govoriti o prodaji Grenlandije, ...
ŠPORT
Kanal A in VOYO: Rosenborg v Zagrebu s spomini na ...
POP IN
Nova serija: Vrača se postavni 26-letnik iz Pohlepne ...
TV ODDAJE
Nik iz Kmetije: Želiva se preseliti v skupno stanovanje
VIZITA.SI
Tragična zgodba 21-letnice, ki je pretresla tudi ...
OKUSNO.JE
Poceni meso, ki navduši s sočnostjo in hrustljavo ...
ZADOVOLJNA.SI
Jaka in Ana iz Ljubezen po domače sta zaročena
MOSKISVET.COM
Dekle Pahorjevega sina objavilo drzno fotografijo
BIBALEZE.SI
Izračunali smo, kako velik bo Barron Trump
CEKIN.SI
Epstein tik pred smrtjo napisal oporoko. Komu je ...
DOMINVRT.SI
Je pametno, da spi pes v naši postelji?
MOSKISVET.COM
Domači navijači – dodatna energija za slovenske ...