Priprava nam vzame kar nekaj časa, zato je najbolje, da se je lotimo že dopoldan. Skoraj zagotovo pa lahko zatrdimo, da vam bo ta izviren način cvrenja všeč.
V čas priprave ni vštet čas ohlajanja.
Čas kuhe je odvisen od tega, kako veliko ponev imamo na razpolago.
Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo ali čisto kuhinjsko krpo. Pinjenec nalijemo v veliko skledo in vanj položimo kose piščanca. Meso večkrat obrnemo, da se namoči iz vseh strani, nato pa skledo pokrijemo in jo za 3 ure shranimo v hladilniku. Med počivanjem meso večkrat obrnemo.
V veliko skledo stresemo moko in jo zmešamo s soljo, papriko, poprom, česnom v prahu in muškatnim oreščkom.
Kose piščanca poberemo iz pinjenca in popivnamo odvečno tekočino. Kose mesa z vseh strani povaljamo v začinjeni moki. Pristavimo globoko ponev, jo segrejemo, nato pa vanjo nalijemo za 2 centimetra olja, ki ga dobro ogrejemo.
Kose piščanca ocvremo v vročem olju 15 minut. V ponvi morajo imeti posamezni kosi mesa dovolj prostora, zato meso ocvremo postopoma. Kose enakomerno obračamo, da zlato porumenijo. Pečeno meso odlagamo na papirnate brisače, da popivnajo odvečno maščobo. Ocvrte kose piščanca razporedimo na krožnike in postrežemo toplo.
Če smo dobro segreli ponev, lahko testiramo tako, da zrežemo kocko kruha in jo vržemo v vroče olje. Če kocka porumeni v eni minuti, je olje dovolj vroče.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati. Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Namesto pinjenca lahko uporabimo tekoči jogurt ali mleko, ki smo mu dodali žličko limoninega soka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 669.73 KJ | 3997.81 KJ | 8 % | 47.78 % |
| 160.07 kCal | 955.5 kCal | 8 % | 47.78 % | |
| Beljakovine | 11.18 g | 66.75 g | 22.36 % | 133.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.61 g 1.55 g | 33.5 g 9.25 g | 2.08 % | 12.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.42 g 2.51 g | 56.25 g 15 g | 13.46 % 12.55 % | 80.36 % 75 % |
| Vlaknine | 0.08 g | 0.5 g | 0.32 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.04 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 17.17 mg | 102.5 mg | ||
| Kalij | 174.52 mg | 1041.75 mg | ||
| Kalcij | 39.91 mg | 238.25 mg | ||
| Fosfor | 121.96 mg | 728 mg | ||
| Cink | 0.63 mg | 3.75 mg | ||
| Selen | 9.55 mg | 57 mg | ||
| Vitamin A | 130.42 iu | 778.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.26 mg | 7.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
