Hrustljav ribji obrok, tradicionalno značilen za Veliko Britanijo, korenine jedi pa segajo v kolonialno Avstralijo. Britanci ga jedo z ocvrtim krompirčkom (chips) in kisom, Michael Jackson pa je okronal okus z zanimivo izbiro omake – kašo iz graha.
Fileje osliča operemo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Limono prerežemo na pol; eno polovico ožamemo, drugo zrežemo na rezine. Fileje posolimo in popopramo ter prelijemo z limoninim sokom. Pustimo, da se marinirajo, medtem ko pripravimo testo.
V skledo presejemo moko in na sredi naredimo jamico, v katero dodamo jajce in ščepec soli. Začnemo mešati z metlico in postopoma prilivamo pivo. Testo, ki ga dobimo, mora biti popolnoma gladko in malo gostejše, kot je tisto za palačinke.
Na kuhalnik pristavimo globoko ponev in v njej segrejemo olje. Osličeve fileje osušimo, pomočimo v testo in zlato rjavo ocvremo v vročem olju. Pomembno je, da jih cvremo na zmernem ognju.
Ocvrte fileje dobro odcedimo na papirnatih brisačkah. Obložimo jih z rezinami limone in ponudimo skupaj z izbrano prilogo.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati.
Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Maščoba za cvrenje je dovolj segreta, če se okoli lesenega roča kuhalnice delajo drobni mehurčki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 680.15 KJ | 2255.18 KJ | 8.13 % | 26.95 % |
| 162.56 kCal | 539 kCal | 8.13 % | 26.95 % | |
| Beljakovine | 15.83 g | 52.5 g | 31.66 % | 105 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.31 g 0.08 g | 37.5 g 0.25 g | 4.19 % | 13.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.13 g 0.9 g | 17 g 3 g | 7.33 % 4.5 % | 24.29 % 15 % |
| Vlaknine | 0.45 g | 1.5 g | 1.8 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 30.01 mg | 99.5 mg | ||
| Kalij | 270.53 mg | 897 mg | ||
| Kalcij | 7.46 mg | 24.75 mg | ||
| Fosfor | 237.2 mg | 786.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 7.46 mg | 24.75 mg | ||
| Vitamin A | 438.36 iu | 1453.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.96 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.08 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
