Ocvirkovca
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ocvirkovca

Ste vedeli, da je ocvirkovca oziroma slastna špehova potica celo starejša pustna jed, kot so krofi?! Tradicionalno se je pripravljala na pustni torek, gospodinje pa so med seboj celo tekmovale, katera bo pripravila boljšo špehovko. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 210 min
Čas kuhanja 50 min
Skupaj 260 min

Priprava

  • Iz moke, kvasa, olja, soli in tople vode ugnetemo kvašeno testo, ki ga oblikujemo v hlebček, pokrijemo s čistim prtičem in pustimo, da na toplem mestu vzhaja približno 1 uro.

  • Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev. Na masti ali olju posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo na koščke narezano meso, vse skupaj na hitro popražimo, začinimo s sesekljanim luštrekom in odstavimo. Pripravljen nadev ohladimo.

  • Vzhajano testo na pomokani delovni površini razvaljamo za palec debelo. Po testu enakomerno potrosimo ohlajen nadev, potem pa testo zvijemo v dolg svaljek, ki ga zvijemo in položimo v namaščen pekač. Zvitek na več mestih prebodemo z nožem ali pletilko in pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija, približno 45 minut.

  • Pečeno ocvirkovco narežemo na rezine. Ponudimo toplo ali hladno.

Dodatni nasveti

Del prekajenega svinjskega mesa lahko nadomestimo z ocvirki. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1251.35 KJ 1701.84 KJ 14.95 % 20.34 %
  299.08 kcal 406.75 kcal 14.95 % 20.34 %
Beljakovine 12.93 g 17.58 g 25.86 % 35.16 %
Ogljikovi hidrati 48.16 g 65.5 g 17.84 % 24.26 %
od teh sladkorji 0.25 g 0.33 g 0 % 0 %
Maščobe 4.41 g 6 g 6.3 % 8.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.92 g 1.25 g 4.6 % 6.25 %
Vlaknine 1.9 g 2.58 g 7.6 % 10.32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.61 mg 0.83 mg    
Magnezij 21.02 mg 28.58 mg    
Kalij 193.38 mg 263 mg    
Kalcij 13.11 mg 17.83 mg    
Fosfor 151.41 mg 205.92 mg    
Cink 0.67 mg 0.92 mg    
Selen 25.86 mg 35.17 mg    
Vitamin A 1.78 iu 2.42 iu    
Vitamin B1 0.25 mg 0.33 mg    
Vitamin C 0.43 mg 0.58 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
Kako se ji lahko reče Ocvirkovka če pa o ocvirkih ni ne duha ne sluha? Mislim no...
Več komentarjev