Vsake toliko časa je potrebno organizem nekoliko "očistiti" nepotrebne navlake. Navadno si pri tem pomagamo z očiščevalnimi sokovi in napitki. Če imate težave s pitjem zelenih zelenjavnih napitkov, bo juha vsekakor odlična izbira. Pripravimo jih lahko iz različnih zelenih listov, kot so špinača, čemaž, regrat, rukola, blitva, solata in vodna kreša.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Mlado čebulico očistimo in operemo. Beli del drobno sesekljamo, zeleni del pa narežemo na kolobarčke. Ostalo zelenjavo očistimo, operemo in dobro odcedimo.
V večji lonec vlijemo jušno osnovo ter dodamo navadno in mlado čebulico. Lonec pokrijemo in vsebino na zmerni temperaturi kuhamo približno 10 minut, da se čebula zmehča.
Nato v lonec dodamo zeleno zelenjavo. Lonec delno pokrijemo in zelenjavo ob rahlem vrenju kuhamo približno 10 minut. Medtem z vejic potrgamo listke mete in jih drobno sesekljamo. Ko se zelenjava v loncu zmehča, dodamo sesekljane metine listke ter vse skupaj kuhamo še 2 minuti.
Lonec odstavimo in zelenjavo gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. V skledici zmešamo koruzni škrob z nekaj žlicami mleka. Zmes vmešamo v preostalo mleko. Mleko nato vlijemo v lonec in s kuhalnico dobro premešamo. Juho zavremo, nato pa znižamo temperaturo in kuhamo še toliko časa, da se juha zgosti. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Pripravljeno juho serviramo v jušne skledice in postrežemo z rženim ali polnozrnatim kruhom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 132.47 KJ | 225.94 KJ | 1.58 % | 2.7 % |
| 31.66 kCal | 54 kCal | 1.58 % | 2.7 % | |
| Beljakovine | 1.61 g | 2.75 g | 3.22 % | 5.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.98 g 2.2 g | 8.5 g 3.75 g | 1.84 % | 3.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.03 g | 1.75 g | 4.12 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.73 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 38.25 mg | 65.25 mg | ||
| Kalij | 322.44 mg | 550 mg | ||
| Kalcij | 128.68 mg | 219.5 mg | ||
| Fosfor | 46.46 mg | 79.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 1831.45 iu | 3124 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.48 mg | 23 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
