Obrnjena krompirjevo-čokoladna tortica s slanino, vanilijevo kremo in marmelado iz karameliziranega paradižnika
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Obrnjena krompirjevo-čokoladna tortica s slanino

V 3. oddaji MasterChef Slovenija so bili tekmovalci soočeni s prvim mystery box izzivom. Iz krompirja, slanine, čokolade in paradižnika so morali v 60 minutah pripraviti jed. Katja Černjak je pripravila "up side down" oziroma obrnjeno krompirjevo-čokoladno tortico s slanino. Zraven je pripravila še vanilijevo kremo in marmelado iz karameliziranega paradižnika.

Vir: Katja Černjak Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Slanino narežemo na majhne koščke, ki jih v ponvi hrustljavo popečemo. Popečene koščke stresemo na papirnato brisačko, da se odteče odvečno olje.

  • Paradižnik olupimo in mu odstranimo semena. Narežemo ga na majhne kocke, ki jih stresemo v ponev in potrosimo s sladkorjem. Pustimo, da sladkor začne karamelizirati. Ko se naredi karamela, ponev odstavimo in dodamo naribano limonino lupinico ter malo limoninega soka. Vse skupaj lepo na grobo spasiramo.

  • Mali modelček oziroma pekač namažemo z maslom in potrosimo s sladkorjem. Začnemo pripravljati zmes za tortico. Krompir, ki smo ga olupili in skuhali v rahlo osoljenem kropu, spasiramo. V mešalnik damo 2 celi jajci, 2 žlici sladkorja, spasiran krompir, moko, pecilni prašek, na sopari stopljeno rebro čokolade in žlico masla. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo enotno testo.

  • Po dnu namaščenega modelčka potrosimo popečeno slanino in nanjo zlijemo testo za tortico. Pečemo 25 minut na 200 stopinj Celzija.

  • V kozici na nizki temperaturi počasi segrevamo smetano za stepanje in po dolžini prerezan vanilijev strok. Dodamo eno žlico sladkorja in pazimo, da smetana ne zavre. V vročo smetano počasi vmešamo razžvrkljan rumenjak. Na koncu v skledici zmešamo še malo moke in vode ter zmes vmešamo v kuhano smetano, da se omaka malo zgosti.

  • Pečeno tortico zvrnemo na krožnik. Postrežemo jo z vanilijevo kremo, zraven pa dodamo še malo paradižnikove marmelade za svežino.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 801.4 KJ 6819.92 KJ 9.58 % 81.5 %
  191.54 kcal 1630 kcal 9.58 % 81.5 %
Beljakovine 3.17 g 27 g 6.34 % 54 %
Ogljikovi hidrati 13.16 g 112 g 4.87 % 41.48 %
od teh sladkorji 6.23 g 53 g 0 % 0 %
Maščobe 12.93 g 110 g 18.47 % 157.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 7.29 g 62 g 36.45 % 310 %
Vlaknine 0.71 g 6 g 2.84 % 24 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.12 mg 1 mg    
Magnezij 11.28 mg 96 mg    
Kalij 217.98 mg 1855 mg    
Kalcij 45.83 mg 390 mg    
Fosfor 99.65 mg 848 mg    
Cink 0.12 mg 1 mg    
Selen 7.17 mg 61 mg    
Vitamin A 654.88 iu 5573 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 9.4 mg 80 mg    
Vitamin D 0.24 mg 2 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev