Nokturni tiramisu
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Nokturni tiramisu

V 4. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce čakal prvi izziv skupin. Vsaka skupina je morala pripraviti tri-hodni meni, v vsakem hodu pa so morali uporabiti pivo. Modra skupina je za sladico pripravila nekakšno različico tiramisuja. Osnovo sladice predstavlja s pivom namočen čokoladni biskvit, ki so ga pred postrežbo okrasili z belo čokoladno kremo. Zraven so pripravili še karamelno omako z višnjevim pivom.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Jajca in sladkor penasto umešamo. Nad vodno kopeljo raztopimo maslo in čokolado. Ohlajeno čokoladno zmes vmešamo v stepena jajca.

  • V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, kakav in sol. Mešanico suhih sestavin v treh delih vmešamo v jajčno-čokoladno zmes. Pripravljeno testo pečemo 15 minut na 180 stopinj Celzija. Ko je pečeno, ga ohladimo ter prelijemo s temnim pivom, da se biskvit dobro navlaži.

  • V kozici segrejemo 50 ml smetane. Začinimo jo s ščepcem soli in vanilijevimi semeni, ki jih dodamo skupaj s strokom. Tik preden smetana zavre, kozico odstavimo in odstranimo strok. Z vročo smetano prelijemo nasekljano belo čokolado. Počakamo 1 do 2 minuti, potem pa dobro premešamo.

  • Maskarpone kremasto umešamo s sladkorjem. Dodamo ohlajeno čokoladno kremo in dobro premešamo. Preostalo smetano stepemo in nežno vmešamo v maskarponejevo zmes. Pripravljeno kremo dobro ohladimo v hladilniku.

  • Sladkor skupaj z žličko medu in malo vode karameliziramo v ponvi. Ko se zlato rjavo obarva, prilijemo medeno pivo in kuhamo še toliko časa, da nastane homogena zmes.

  • Biskvit narežemo na manjše kose, ki jih serviramo na krožnike in okrasimo s pripravljeno kremo. Dodamo še malo karamelne omake in pripravljeno sladico postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1186.12 KJ 3058 KJ 14.17 % 36.54 %
  283.49 kcal 730.88 kcal 14.17 % 36.54 %
Beljakovine 4.51 g 11.63 g 9.02 % 23.26 %
Ogljikovi hidrati 29.09 g 75 g 10.77 % 27.78 %
od teh sladkorji 18.72 g 48.25 g 0 % 0 %
Maščobe 15.42 g 39.75 g 22.03 % 56.79 %
od teh nasičene maščobne kisline 8.44 g 21.75 g 42.2 % 108.75 %
Vlaknine 1.31 g 3.38 g 5.24 % 13.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.79 mg 4.63 mg    
Magnezij 22.01 mg 56.75 mg    
Kalij 147.49 mg 380.25 mg    
Kalcij 54.16 mg 139.63 mg    
Fosfor 94.88 mg 244.63 mg    
Cink 0.29 mg 0.75 mg    
Selen 7.22 mg 18.63 mg    
Vitamin A 508.8 iu 1311.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.24 mg 0.63 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev