V drugi oddaji Moja mama kuha bolje! sta ponovno slavili zmagovalki iz prve oddaje, Anka in Sara Mergole. Hči Sara je po maminih navodilih pripravila njoke z mletim mesom in brokolijem, jed pa je povsem navdušila priznana kuharska mojstra.
Čebulo in česen olupimo, drobno sesekljamo in skupaj z mletim mesom popražimo na olivnem olju. Začinimo z rožmarinom, poprom in soljo. Ko je meso lepo popraženo, ga zalijemo z vinom.
Ko vino povre, dodamo na koščke narezan brokoli in paradižnikovo mezgo. Dobro premešamo in na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo vsaj 15 minut.
V osoljenem kropu skuhamo njoke. Ko so kuhani, jih odcedimo in stresemo v ponev z omako. Dodamo malo kisle smetane in dobro premešamo. Njoke serviramo na krožnike, okrasimo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 477.35 KJ | 1713.35 KJ | 5.7 % | 20.48 % |
| 114.09 kCal | 409.5 kCal | 5.7 % | 20.48 % | |
| Beljakovine | 5.01 g | 18 g | 10.02 % | 36 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.73 g 0.56 g | 27.75 g 2 g | 2.86 % | 10.28 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.62 g 2.02 g | 23.75 g 7.25 g | 9.46 % 10.1 % | 33.93 % 36.25 % |
| Vlaknine | 0.98 g | 3.5 g | 3.92 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.56 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 18.25 mg | 65.5 mg | ||
| Kalij | 302.92 mg | 1087.25 mg | ||
| Kalcij | 26.33 mg | 94.5 mg | ||
| Fosfor | 73.14 mg | 262.5 mg | ||
| Cink | 0.98 mg | 3.5 mg | ||
| Selen | 3.83 mg | 13.75 mg | ||
| Vitamin A | 257.23 iu | 923.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.26 mg | 33.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
