Njoki
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Krompirjevi njoki

Krompirjevi njoki so priljubljena italijanska specialiteta. Kot zanimivost - njoki so tudi argentinska specialiteta. Seveda so recept v Južno Ameriko prinesli italijanski priseljenci.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 55 min

Priprava

  • Krompir temeljito operemo. Zložimo ga v večji lonec in zalijemo s hladno vodo, ki jo rahlo solimo. Krompir zavremo, nato pa ga kuhamo na zmernem ognju še 25 minut.

  • Krompir odstavimo, odcedimo in počakamo nekaj minut, da se ohladi. Še toplemu krompirju odstranimo lupino in ga pretlačimo z vilico ali s pomočjo pasirnika.

  • Pretlačen krompir zvrnemo na desko. Na sredini kupa naredimo jamico, v katero dodamo jajce in sol. Med mešanjem postopoma dodajamo moko. Gnetemo toliko časa, da nastane mehko in prožno testo.

  • Na kuhalnik pristavimo večjo posodo z vodo, ki jo rahlo osolimo in zavremo. Ko čakamo, da voda zavre, iz testa izoblikujemo njoke. Na pomokani deski iz testa najprej naredimo dolg svaljek s premerom približno 1,5 cm. Nato razdelimo svaljek na manjše, 2 cm dolge njoke. Da bo lažje, si pomagamo s topo stranjo noža.

  • Njoke po porcijah polagamo v vrelo vodo. Ko priplavajo na površino, so kuhani.

  • Kuhane njoke odcedimo in postrežemo k raznovrstnim jedem.

Dodatni nasveti

Če jih naredimo več, kot jih potrebujemo, lahko še nekuhane zamrznemo.

Njoki bodo okusnejši, če krompir skuhamo v pari, saj s tem krompir ohrani več hranilnih snovi. Krompir lahko kuhamo v soparnikih ali kar v mrežicah nad vrelo vodo.

Da bodo njoki bolj rahli, lahko namesto dveh žlic moke dodamo malo pšeničnega zdroba.

Masi za njoke po želji dodamo tudi na koščke narezano maslo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 496.56 KJ 1581.55 KJ 5.93 % 18.9 %
  118.68 kcal 378 kcal 5.93 % 18.9 %
Beljakovine 3.14 g 10 g 6.28 % 20 %
Ogljikovi hidrati 23.08 g 73.5 g 8.55 % 27.22 %
od teh sladkorji 0.78 g 2.5 g 0 % 0 %
Maščobe 0.63 g 2 g 0.9 % 2.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.16 g 0.5 g 0.8 % 2.5 %
Vlaknine 1.88 g 6 g 7.52 % 24 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 21.04 mg 67 mg    
Kalij 342.7 mg 1091.5 mg    
Kalcij 12.48 mg 39.75 mg    
Fosfor 74.73 mg 238 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 7.77 mg 24.75 mg    
Vitamin A 36.26 iu 115.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 14.91 mg 47.5 mg    
Vitamin D 0.08 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 4
ti njoki niso ročno pripravljeni!
KD_FT 04.05.2014 11:59:56
Jaz imam pa drugačen pomislek ... je res dovolj le 200 g moke na 1 kg krompirja? Jaz delam po receptu 1 kg krompirja, 0,7 kg moke, pa večinoma moko še dodam, ker je masa preveč lepljiva.
stejpler 14.12.2014 11:54:41
hm... jaz dam 300g moke na kg neolupljenega krompirja. Masa mora biti še lepljiva, sicer so njoki preveč zbiti.
 
Tamalaodpepcequnaverjeve 11.02.2013 00:17:36
Imam občutek,da so ti njoki na sliki od pečjaka
Več komentarjev