Tokrat si za spremembo privoščite vampe, ki jih začinite z obilo odličnih začimb in zelišč. Naj vam teknejo!
Na kuhalnik pristavimo večji lonec z litrom in pol oslajene vode. Ko ta zavre, vanjo stresemo vampe in počakamo do ponovnega vretja. Vreti jih pustimo približno 2 minuti, nato pa jih takoj ohladimo v mrzli vodi.
Vampe dobro operemo, osušimo in zrežemo na enako debele rezance. Slanino narežemo na kocke. Čebulo olupimo in zataknemo vanjo nageljnovi žbici. Česen olupimo in na drobno zrežemo. Peteršilj in timijan operemo in zvežemo z lovorovim listom v zeliščni šopek.
Paradižnikovo mezgo razmešamo v vinu. Na kuhalnik pristavimo večji lonec, v katerem na zmernem ognju razpustimo surovo maslo in prepražimo slanino. Potresemo z moko, ki jo med mešanjem na hitro popražimo. Postopoma prilivamo mešanico vina in paradižnikove mezge ter počakamo, da tekočina zavre.
V lonec dodamo narezane vampe, čebulo, česen, šopek dišav, sol in poper. Vse skupaj dobro premešamo in pokrito kuhamo na zmerni vročini približno 2 uri. Preden postrežemo, vzamemo iz jedi šopek zelišč in čebulo ter prilijemo konjak.
Vse o prednostih in lastnostih timijana si lahko preberete TUKAJ.
Koruzna moka je prijetno sladkastega okusa, kruh iz nje pa svež in sladkast.
Kruh iz ajdove moke ima bogat, aromatičen in poseben okus.
Pretlačen krompir, ki je priljubljena priloga tako malčkov kot odraslih.
Klasična krompirjeva priloga.
Sveža sezonska solata.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 466.39 KJ | 2033.42 KJ | 5.57 % | 24.3 % |
| 111.47 kCal | 486 kCal | 5.57 % | 24.3 % | |
| Beljakovine | 6.19 g | 27 g | 12.38 % | 54 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.47 g 0.63 g | 10.75 g 2.75 g | 0.91 % | 3.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.1 g 1.61 g | 22.25 g 7 g | 7.29 % 8.05 % | 31.79 % 35 % |
| Vlaknine | 0.34 g | 1.5 g | 1.36 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.8 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 14.45 mg | 63 mg | ||
| Kalij | 120.01 mg | 523.25 mg | ||
| Kalcij | 51.15 mg | 223 mg | ||
| Fosfor | 56.42 mg | 246 mg | ||
| Cink | 0.46 mg | 2 mg | ||
| Selen | 6.94 mg | 30.25 mg | ||
| Vitamin A | 115.19 iu | 502.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.92 mg | 12.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
