Nigiri se postreže tako, da vsak izmed gostov prejme od vsake vrste ribe po en sushi. Poleg nigirija se lahko postreže še vasabi, sojina omaka ali katera druga japonska omaka.
Pripravimo sushi riž in ga ohladimo na sobno temperaturo.
V skodelico zlijemo 2 dl vode in ji dodamo kis. Dobro premešamo. Nekaj vasabijeve paste stisnemo v manjšo skodelico. Ribje fileje dobro operemo pod vodo in osušimo s kuhinjskimi brisačami. Losos, tuno in brancina narežemo na ožje rezine tako, da dobimo 2 rezini vsake ribe.
Navlažimo roke z vodo, v katero smo dodali kis in z dlanjo zajamemo nekaj riža, ki ga z rokami oblikujemo v podolgovat kvader. Oblikovan riž postavimo na krožnik. Nato v levo roko vzamemo rezinico ribe. S kazalcem desne roke zajamemo nekaj vasabijeve paste in potegnemo po sredini ribje rezine. Ribjo rezino z namazano stranjo narahlo položimo na oblikovan riž in riž z ribo vzamemo v desno roko. Z kazalcem in sredincem leve roke narahlo potisnemo po ribi. S kazalcem in palcem ribo ob straneh narahlo stisnemo skupaj in serviramo na krožnik.
Postopek ponovimo z vsemi rezinami rib. Nigiri pojemo takoj. Kot prilogo pa lahko ponudimo sojino omako in vasabi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 970.9 KJ | 1234.28 KJ | 11.6 % | 14.75 % |
| 232.05 kCal | 295 kCal | 11.6 % | 14.75 % | |
| Beljakovine | 10.23 g | 13 g | 20.46 % | 26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.94 g 0 g | 49.5 g 0 g | 14.42 % | 18.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.18 g 0 g | 1.5 g 0 g | 1.69 % 0 % | 2.14 % 0 % |
| Vlaknine | 0.79 g | 1 g | 3.16 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 29.89 mg | 38 mg | ||
| Kalij | 235.59 mg | 299.5 mg | ||
| Kalcij | 33.04 mg | 42 mg | ||
| Fosfor | 149.06 mg | 189.5 mg | ||
| Cink | 0.39 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 25.17 mg | 32 mg | ||
| Vitamin A | 33.04 iu | 42 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.54 mg | 4.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.39 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
