Nemška palačinka, imenovana tudi "Dutch baby", je resnično nekaj posebnega. V primerjavi z "domačimi" palačinkami je debelejša, razlika pa je tudi v tem, da je pripravljena v pečici. Obložimo jo lahko s poljubnimi dodatki - mi smo se odločili kar za preverjeno kombinacijo jagod in čokolade. Zraven priložite še kupček stepene smetane in zagotavljamo vam, da boste med jedjo predli od užitka!
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Jagode oplaknemo pod tekočo vodo, očistimo in odcedimo na papirnatih brisačkah. V skledi zmešamo suhe sestavine: moko, mlete mandlje, sladkor in sol. Na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo mešanico jajc, mleka, vanilijevega izvlečka in stopljenega masla. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gosto tekoče testo.
Na kuhalnik pristavimo litoželezno ponev (ali drugo ponev, primerno za peko v pečici) in jo dobro segrejemo. Namastimo jo s koščkom masla, potem pa vanjo vlijemo testo. Ponev takoj potisnemo v ogreto pečico, kjer palačinko pečemo 25 do 30 minut oziroma tako dolgo, da se napihne in po vrhu zlato rjavo obarva.
Ponev s pečeno palačink previdno odstranimo iz pečice. Palačinko prelijemo s čokoladnim prelivom in obložimo z jagodami, ki jih potrosimo s sladkorjem v prahu. Sladico narežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo s kupčkom stepene smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 806.84 KJ | 930.94 KJ | 9.64 % | 11.13 % |
| 192.84 kCal | 222.5 kCal | 9.64 % | 11.13 % | |
| Beljakovine | 5.92 g | 6.83 g | 11.84 % | 13.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.67 g 5.06 g | 25 g 5.83 g | 8.03 % | 9.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.09 g 2.89 g | 9.33 g 3.33 g | 11.56 % 14.45 % | 13.33 % 16.65 % |
| Vlaknine | 1.44 g | 1.67 g | 5.76 % | 6.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.43 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 23.26 mg | 26.83 mg | ||
| Kalij | 148.49 mg | 171.33 mg | ||
| Kalcij | 40.16 mg | 46.33 mg | ||
| Fosfor | 108.62 mg | 125.33 mg | ||
| Cink | 0.29 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 13.87 mg | 16 mg | ||
| Vitamin A | 281.38 iu | 324.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.94 mg | 24.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.58 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
