Nimate radi brokolija? Nič hudega. V tej jedi je tako lepo začinjen, oblit s sirom in obdan s hrustljavo slanino, da ga sploh ne boste opazili ...
Brokoli očistimo, razdelimo na manjše cvetke, operemo in odcedimo. Na kuhalnik pristavimo večjo kozico z 1 l vode, ki smo jo osolili z 1 žličko soli. Počakamo, da voda zavre, nato pa vanjo stresemo brokolijeve cvetke. Kuhamo jih od 3 do 5 minut. Brokoli je ravno prav kuhan, ko ga z vilico zlahka prebodemo, a je še vedno čvrst. Brokoli odcedimo in oplaknemo s hladno vodo, da zaustavimo kuhanje.
Slanino narežemo na trakove. Pristavimo ponev, v kateri na srednji temperaturi po obeh straneh popečemo trakove slanine, da se obarvajo, a ne postanejo hrustljavi. Popečeno slanino stresemo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, ki popijejo odvečno maščobo.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 220 °C. Namastimo globok pekač. Sir naribamo, jajca pa ubijemo v skledo in jih z ročno metlico dobro stepemo. Primešamo moko, smetano in mleko. Dodamo še črni poper, sol in gorčico. Na koncu v zmes vmešamo še tretjino sira.
Brokoli stresemo v namaščen pekač, ga enakomerno razporedimo in posujemo s tretjino sira. Potresemo še s trakovi slanine, potem pa vse skupaj prelijemo s pripravljeno jajčno zmesjo. Z vilicami nekoliko premaknemo brokolijeve cvetke, da zmes zapolni vse prazne prostorčke med njimi. Na koncu vse skupaj potrosimo še s preostankom sira.
Pečemo v ogreti pečici od 30 do 35 minut. Ko se površina zlatorjavo obarva, pekač pokrijemo z alufolijo, da se narastek ne bi preveč zapekel. Pekač vzamemo iz pečice, počakamo, da se narastek umiri, nato pa ga razrežemo na kose. Postrežemo s skledo sezonske solate.
Namesto čedar sira lahko uporabimo tudi kakšen drug sir.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 410.2 KJ | 1146.42 KJ | 4.9 % | 13.7 % |
| 98.04 kCal | 274 kCal | 4.9 % | 13.7 % | |
| Beljakovine | 5.3 g | 14.8 g | 10.6 % | 29.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.94 g 0.64 g | 22.2 g 1.8 g | 2.94 % | 8.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.15 g 1.29 g | 11.6 g 3.6 g | 5.93 % 6.45 % | 16.57 % 18 % |
| Vlaknine | 1.36 g | 3.8 g | 5.44 % | 15.2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.21 mg | 0.6 mg | ||
| Magnezij | 18.53 mg | 51.8 mg | ||
| Kalij | 253.55 mg | 708.6 mg | ||
| Kalcij | 45.73 mg | 127.8 mg | ||
| Fosfor | 105.7 mg | 295.4 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.6 mg | ||
| Selen | 11.88 mg | 33.2 mg | ||
| Vitamin A | 538.58 iu | 1505.2 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 57.32 mg | 160.2 mg | ||
| Vitamin D | 0.5 mg | 1.4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
