Imate veliko bučk in jajčevcev, vendar ne veste, kaj bi iz njih naredili? Mi vam priporočamo ta odličen narastek.
Bučke in jajčevce operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Po dolžini jih narežemo na tanjše dolge rezine. Okrogel model za narastke dobro namastimo z oljem. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri na obeh straneh popečemo rezine bučk in jajčevcev. Rezine na vsaki strani pečemo samo toliko časa, da se rahlo rjavo obarvajo.
V večji kozici razpustimo maslo. Po stopljenem maslu potrosimo moko in jo med mešanjem svetlo zarumenimo. Zalijemo s toplim mlekom in med mešanjem kuhamo približno 10 minut, da se bešamel zgosti. Kozico z bešamelom odstavimo in bešamel nekoliko ohladimo.
V ohlajen bešamel najprej zamešamo eno, nato pa še drugo jajce. Bešamel po okusu začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. V omako na koncu vmešamo še nariban sir.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Po dnu modela najprej razporedimo plast bučk in jajčevcev, tako da se rezine malce prekrivajo. Plast zelenjave rahlo posolimo in prekrijemo s plastjo bešamela. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin. Pazimo, da je na koncu plast zelenjave. Narastek po vrhu potresemo z naribanim parmezanom in 50 minut pečemo v ogreti pečici.
Ko se površina narastka zlato rjavo obarva, narastek vzamemo iz pečice. Jed postrežemo vročo ali hladno.
Namesto parmezana lahko uporabimo tudi kakšen drug sir (mocarela, gauda, edamec ...).
Bučke so izredno lahko prebavljiva hrana, zato so idealne kot dietno živilo. Energijska vrednost bučk je majhna, a vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Največ imajo kalija, fosforja, kalcija in nekaj mangana. Od vitaminov imajo največ vitamina C, vitamine skupine B in vitamin E. Ker so lahko prebavljive, so zelo primerne za ljudi z občutljivo prebavo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 501.2 KJ | 1802.26 KJ | 5.99 % | 21.54 % |
| 119.79 kCal | 430.75 kCal | 5.99 % | 21.54 % | |
| Beljakovine | 6.88 g | 24.75 g | 13.76 % | 49.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.38 g 0.83 g | 15.75 g 3 g | 1.62 % | 5.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.79 g 4.59 g | 28 g 16.5 g | 11.13 % 22.95 % | 40 % 82.5 % |
| Vlaknine | 1.46 g | 5.25 g | 5.84 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.07 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 23.01 mg | 82.75 mg | ||
| Kalij | 274.13 mg | 985.75 mg | ||
| Kalcij | 153.09 mg | 550.5 mg | ||
| Fosfor | 159.28 mg | 572.75 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 5.63 mg | 20.25 mg | ||
| Vitamin A | 426.18 iu | 1532.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.51 mg | 45 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
