Napoleonovo pecivo
Primerno za: kosilo
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Napoleonove rezine

Krhko pecivo ima kremast nadev in preprost sladkorni posip.

Vir: S. M. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 9 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 25 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Pečico ogrejemo na 220 stopinj, Dva nizka pekača obložimo s peki papirjem. Odtajano listnato testo razvaljamo 2 do 3 mm na debelo in ga razrežemo na pravokotnike, velike 12 X 5 centimetrov. Pravokotnike položimo na papir za peko, pekač pa potisnemo za 12 minut v ogreto pečico, da se testo zlato rumeno zapeče. Pečene pravokotnike vzamemo iz pečice in jih ohladimo na rešetki.

  • Za kremasti nadev vzamemo srednjo veliko ponev in v njej zmešamo sladkor, moko in sol. V sestavine vmešamo še smetano in pristavimo, nato pa med mešanjem na srednji temperaturi kuhljamo toliko časa, dokler ne dobimo goste mase.

  • V skledi razžvrkljamo rumenjaka, nato vanju počasi primešamo polovico mase iz ponve. Maso premešamo, nato pa jo pretresemo nazaj v ponev in kuhljamo ter mešamo še 2 minuti. Po dveh minutah ponev umaknemo z ognja, masi primešamo vanilijo. Vse skupaj stresemo v večjo skledo in pokrijemo s kuhinjsko folijo, da se masa ohladi do mlačnega. V manjši skledi s pomočjo električnega mešalnika stepemo  sladko smetano, nato smetano previdno vmešamo v mlačno maso.

  • Za premaz zmešamo v manjši skledi sladkor v prahu in vanilijo, nato pa nalijemo v manjšo kozico vodo in počakamo, da ta zavre. V skledo z vanilijo in sladkorjem dodamo nekaj žlic te vrele vode in premešamo. Pazimo, da dodamo samo toliko vode, da je premaz še vedno dovolj gost.

  • Dve tretjini pravokotnikov iz testa namažemo s tankim slojem marmelade. Eno tretjino testenin pravokotnikov zložimo tesno skupaj na pladnju in namažemo vsakega še s po dvema in pol žlicama kremastega nadeva. Na kremo položimo preostale z marmelado namazane testene pravokotnike in jih namažemo s preostalo kremo. Preostalo tretjino testenih pravokotnikov položimo na sestavljene pravokotnike in jih namažemo s premazom iz vanilije in sladkorja. Lepo poravnamo zunanje robove. Za piko na i na vrh sladice narišemo s stopljeno čokolado črte. Čokoladne črte poljubno razpotegnemo z vilicami (da dobimo vzorec). Pecivo ohladimo, razporedimo na servirni krožnik ali pladenj in postrežemo.

Dodatni nasveti

Namesto marmelade lahko uporabimo vložene jagode ali pa sveže maline.

Namesto, da dodamo v kremasto maso vanilijo, lahko dodamo kapljico ruma.

Če bi radi dobili pecivo, kakršno je na sliki - testa v začetku ne razrežemo, ampak šele ko je pečeno in namazano z nadevi - tako bomo dobili tudi gladke linije robov sladice. Da se izognemu lomljenju krhko pečenega testa, vam priporočamo tako kot smo naredili sami - da testo pred peko zrežemo na pravokotnike.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1312.69 KJ 1547.16 KJ 15.69 % 18.49 %
  313.74 kcal 369.78 kcal 15.69 % 18.49 %
Beljakovine 4.34 g 5.11 g 8.68 % 10.22 %
Ogljikovi hidrati 52.13 g 61.44 g 19.31 % 22.76 %
od teh sladkorji 34.32 g 40.44 g 0 % 0 %
Maščobe 10.56 g 12.44 g 15.09 % 17.77 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.56 g 6.56 g 27.8 % 32.8 %
Vlaknine 1.32 g 1.56 g 5.28 % 6.24 %
Folna kislina 16.5 g 19.44 g    
Železo 1.79 mg 2.11 mg    
Magnezij 29.32 mg 34.56 mg    
Kalij 124.82 mg 147.11 mg    
Kalcij 44.4 mg 52.33 mg    
Fosfor 79 mg 93.11 mg    
Cink 0.57 mg 0.67 mg    
Selen 8.96 mg 10.56 mg    
Vitamin A 220.6 iu 260 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.19 mg 0.22 mg    
Vitamin D 0.09 mg 0.11 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev