Veliki klobuki šampinjonov so nadvse primerni, da jih napolnemo z raznimi dobrotami. Poskusite jih v kombinaciji z rakovim mesom in stopite v svet novih okusov.
Šampinjone očistimo in na hitro oplaknemo pod tekočo vodo (očistimo z vlažno krpo). Previdno jim odstranimo bete, ki jih drobno sesekljamo. Čebulo in česen olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Rakovo meso na drobno sesekljamo. Peteršilj operemo, otresemo in drobno sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo žlico olivnega olja. Na segreto olje stresemo sesekljano čebulo in sesekljane bete gobic. Dobro premešamo in pustimo pražiti na zmerni temperaturi 3 minute. Nato dodamo sesekljan česen in med mešanjem pražimo 1 minuto. Nato ponev odstavimo in pustimo, da se vsebina ohladi.
V skledi skupaj zmešamo rakovo meso, majonezo, parmezan, 3/4 sesekljanega peteršilja, sol, poper in žličko limoninega soka. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko maso. Nato vmešamo še popraženo vsebino iz ponve.
Vsak šampinjonov klobuk napolnemo s pripravljeno maso. Klobuke napolnemo toliko, da nastane kar velik kupček. Nato na pekač položimo papir za peko in nanj enakomerno razporedimo nadevane klobuke.
Pečico segrejemo na 175 °C. V skodelici zmešamo skupaj preostalo olivno olje, drobtinice in preostali peteršilj. Nato pripravljeno mešanico potresemo čez nadevane gobice in vse skupaj potisnemo v ogreto pečico za 30 minut.
Ko se vrh nadeva zlatorumeno zapeče in so gobice dovolj mehke, je čas, da gobice vzamemo iz pečice in jih takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 497.98 KJ | 458.15 KJ | 5.95 % | 5.48 % |
| 119.02 kCal | 109.5 kCal | 5.95 % | 5.48 % | |
| Beljakovine | 6.7 g | 6.17 g | 13.4 % | 12.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.44 g 1.27 g | 3.17 g 1.17 g | 1.27 % | 1.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.61 g 1.45 g | 7 g 1.33 g | 10.87 % 7.25 % | 10 % 6.65 % |
| Vlaknine | 0.36 g | 0.33 g | 1.44 % | 1.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 14.49 mg | 13.33 mg | ||
| Kalij | 237.14 mg | 218.17 mg | ||
| Kalcij | 64.67 mg | 59.5 mg | ||
| Fosfor | 137.32 mg | 126.33 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 12.14 mg | 11.17 mg | ||
| Vitamin A | 113.04 iu | 104 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.44 mg | 3.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
