Indijski kruhki, nadevani z blagim zelenjavnim curryjem. Recept, rojen v indijski kuhinji, v kateri kraljujejo zanimive brezmesne jedi. Dobra izbira za vegetarijance.
Olupimo krompir in ga narežemo na koščke. Na kuhalnik pristavimo ponev s kančkom olivnega olja. Koščke krompirja rahlo popečemo, nato dodamo dve žlici vode in krompir kuhamo, dokler se ne zmehča.
Zelje operemo in ga nasekljamo, olupimo in nasekljamo pa tudi čebulo. Zelje in čebulo pristavimo v ponev s krompirjem in kuhamo še kakšno minuto. S paličnim mešalnikom zmešamo koruzo, dodamo limonin sok in stresemo v ponev. Po okusu osolimo in popramo, dodamo pa sladkor, mleti koriander in čili v prahu. Vsebino preložimo v skledo in počakamo, da se ohladi.
Na kuhalnik pristavimo ponev s kančkom masla in oljem. Segrevamo, dokler se maslo ne stopi, nato ga zlijemo v skodelico.
Meto, sol, limonin sok, kumino in čili damo v električni mešalnik ter mešamo nekaj sekund, da dobimo t. i. metino omako.
Moko presejemo, vanjo vmešamo olje in metino omako. Gnetemo tako dolgo, da nastane raztegljivo testo. Po delovni površini potresemo malo moke in testo razdelimo na osem kepic. Na vrhu vsake kepice naredimo drobno jamico, vanjo stresemo malo nadeva in robove testa dobro stisnemo. Kepice potresemo z moko in jih previdno zvaljamo tako, da bodo široke približno 12 cm. Vsako paratho nalahno namažemo z oljem.
Na kuhalnik znova pristavimo ponev s kančkom olja in v njej popečemo parathe. Na vsaki strani približno pet minut. Pripravljeno jed serviramo na krožnike, jo okrasimo z listi bazilike in po želji potresemo s ščepcem čilija.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 375.35 KJ | 775.09 KJ | 4.49 % | 9.26 % |
| 89.71 kCal | 185.25 kCal | 4.49 % | 9.26 % | |
| Beljakovine | 1.21 g | 2.5 g | 2.42 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.53 g 2.06 g | 30 g 4.25 g | 5.38 % | 11.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.54 g 0.48 g | 5.25 g 1 g | 3.63 % 2.4 % | 7.5 % 5 % |
| Vlaknine | 2.18 g | 4.5 g | 8.72 % | 18 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 22.88 mg | 47.25 mg | ||
| Kalij | 309.08 mg | 638.25 mg | ||
| Kalcij | 23.24 mg | 48 mg | ||
| Fosfor | 59.32 mg | 122.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 317.31 iu | 655.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.43 mg | 36 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
