Odlična ideja za prigrizek ali prilogo. Na videz povsem navadne kroglice iz pire krompirja v svoji notranjosti skrivajo slastno presenečenje. Izmislili so si jih Perujci, ki jim pravijo papa rellena.
Pripravimo pire krompir po receptu za pire krompir. Jajci ubijemo v skledo in ju dobro razžvrkljamo. V skledi zmešamo vroč pire krompir, jajci, maslo in 2 žlici koruznega škroba. Damo na stran in počakamo, da se testo ohladi.
Česen olupimo in narežemo na koščke. V ponvi segrejemo olje. V ponev dodamo mleto meso in ga med mešanjem pražimo, da razpade na koščke in porjavi.
K mesu primešamo paradižnik, česen, origano in sol. Dobro premešamo, znižamo temperaturo, pokrijemo in kuhamo 20 minut. Ponev odstavimo in počakamo, da se meso ohladi.
Z žlico zajamemo testo iz pire krompirja in ga namažemo na svojo levo dlan. Delamo z navlaženimi rokami. Na sredini testa naredimo vdolbino, v katero položimo mesni nadev. Na nadev z žlico naložimo novo plast pire krompirja in oblikujemo kroglico, tako da je mesni nadev v sredini. Oblikovano kroglico rahlo posujemo s preostalim koruznim škrobom. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin.
V globoki ponvi segrejemo olje za cvrenje. Plast olja mora biti tako globoka, da lahko kroglice plavajo v njej. V segretem olju postopoma ocvremo kroglice. Kroglice cvremo 2 minuti. Ocvrte kroglice odlagamo na krožnik, obložen s papirnatimi prtički, da se odvečna maščoba odcedi.
Odcejene kroglice razporedimo na servirni krožnik in postrežemo.
Olje za cvrenje je ravno prav segreto, ko se okoli ročaja lesene kuhalnice, ki jo potopimo vanj, začnejo delati mehurčki.
Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Za bolj pikanten okus lahko v mesni nadev dodamo nasekljan čili.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 557.81 KJ | 1238.46 KJ | 6.67 % | 14.8 % |
| 133.32 kCal | 296 kCal | 6.67 % | 14.8 % | |
| Beljakovine | 6.87 g | 15.25 g | 13.74 % | 30.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.33 g 0.56 g | 27.38 g 1.25 g | 4.57 % | 10.14 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.24 g 2.25 g | 11.63 g 5 g | 7.49 % 11.25 % | 16.61 % 25 % |
| Vlaknine | 1.24 g | 2.75 g | 4.96 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.68 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 17.79 mg | 39.5 mg | ||
| Kalij | 351.19 mg | 779.75 mg | ||
| Kalcij | 24.38 mg | 54.13 mg | ||
| Fosfor | 106.91 mg | 237.38 mg | ||
| Cink | 1.58 mg | 3.5 mg | ||
| Selen | 6.98 mg | 15.5 mg | ||
| Vitamin A | 137.43 iu | 305.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.32 mg | 25.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
