okusno.je
Nadevana jagnječja krona

Božič in novo leto

Nadevana jagnječja krona

Iz dveh zarebrničnih kosov povezana posodica je idealna za zabave, saj že s svojim izgledom pritegne pozornost, kaj šele z okusom.

K.I.

SESTAVINE

Sestavine za
1.5  kg
jagnječje zarebrnice (2 zarebrnična kosa)
2  stroka
česna
2  žlici
olivnega olja
2  ščepca
soli
1  ščepec
popra
1  žlica
posušenega rožmarina
nadev
200  g
kuskusa
1
zelena paprika
1
bučka
8
češnjevih paradižnikov
1
mlada čebula
2
korenčka
50  g
praženih mandljev
50  g
indijskih oreščkov
2  žlici
olivnega olja
1  žlička
soli
okras
1  šopek
peteršilja
1  šopek
rožmarina
1
figa

POSTOPEK

PRIPRAVA 25 min
KUHANJE 55 min
SKUPAJ 1 h 20 min

Jagnječje zarebrnice operemo in osušimo. Oba kosa zarebrnice pripravimo tako, da kožo med rebri z nožem narahlo zarežemo, da ju bomo lažje upognili. Kosa postavimo drugega nasproti drugemu tako, da so kosti reber obrnjene navzven. Ob straneh ju zašijemo z dresirno iglo in kuhinjsko nitjo. Nit ovijemo okoli krone, da ohrani obliko.

Pečico segrejemo na 200° C. Česen olupimo, stremo z nožem in na drobno sesekljamo. Zarebrnice natremo s sesekljanim česnom in jih postavimo v pekač. Pokapljamo jih z oljem in začinimo s soljo, poprom in rožmarinom. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo 40 minut.

Med pečenjem mesa iz sestavin za nadev pripravimo kuskus z zelenjavo.

Pečeno jagnječjo krono preložimo na servirni pladenj. Odstranimo nit in krono nadevamo s kuskusom. Operemo in osušimo peteršilj, rožmarin in figo. Nekaj peteršilja sesekljamo in posujemo po kuskusu, vejico ali dve pa zataknemo na rob kuskusa za okras. Okoli krone položimo rožmarin. Figo razpolovimo in postavimo na krožnik.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti584.84 KJ3025.03 KJ6.99 %36.15 %
139.78 kCal723 kCal6.99 %36.15 %
Beljakovine10.34 g53.5 g20.68 %107 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
7.06 g

0.97 g
36.5 g

5 g
2.61 %13.52 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
6.86 g

2.42 g
35.5 g

12.5 g
9.8 %

12.1 %
50.71 %

62.5 %
Vlaknine0.75 g3.88 g3 %15.52 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.89 mg4.63 mg
Magnezij24.67 mg127.63 mg
Kalij305.8 mg1581.75 mg
Kalcij21.82 mg112.88 mg
Fosfor120.59 mg623.75 mg
Cink1.52 mg7.88 mg
Selen3.94 mg20.38 mg
Vitamin A2509.67 iu12981.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C8.26 mg42.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 649