Musaka
Primerno za: kosilo
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Musaka

Musaka je sredozemska jed, originalno pripravljena iz rezin jajčevcev in mlete jagnetine. V tokratni različici jo pripravimo s krompirjem in mletim mesom. Sestavine so naložene v plasteh. Zadnja plast je sirova omaka, zapečena v pečici. Jed po tem receptu zadošča za od šest do osem oseb.

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 85 min
Skupaj 115 min

Priprava

  • Krompir dobro operemo, ga zložimo v večji lonec in prelijemo s hladno vodo. Lonec pristavimo na kuhalnik in krompir zavremo, temperaturo zmanjšamo in pokritega kuhamo še nadalnjih 20 minut. Z ozkim nožem preverimo ali je krompir kuhan. Kuhan krompir odcedimo in malo ohladimo. Ohlajen krompir olupimo in narežemo na rezine.

  • Čebulo olupimo in sesekljamo, stroke česna stremo. Paradižnik operemo, očistimo in narežemo na koščke. V ponvi segrejemo olje, na katerem  prepražimo meso. Med praženjem stalno mešamo, da meso zakrkne in porjavi. Maščobo, ki se med praženjem nabere v ponvi, odstranimo. Mesu dodamo čebulo in česen ter pražimo, da se zmehčata. Posujemo z žlico moke in med mešanjem pražimo še minuto. Dodamo paradižnik, vino, paradižnikovo mezgo, origano, posolimo in popopramo ter zavremo. Pokrijemo in kuhamo 20 minut.

  • V kozici razpustimo maslo, dodamo preostalo moko in med mešanjem eno minuto pražimo. Odstavimo in počasi prilivamo mleko. Zavremo in mešamo, dokler se omaka ne zgosti. Kuhamo od dve do tri minute. Primešamo sir, gorčico, muškatni orešček, sol in poper. Pustimo, da se nekoliko ohladi, potem vmešamo jajce.

  • Pečico vklopimo in jo naravnamo na 180 °C. Polovico mesne mešanice naložimo v plitvo ognjevarno posodo, nanjo naložimo polovico rezin krompirja. Potem spet položimo plast mesa in plast krompirja. Prelijemo s sirovo omako in 45 minut pečemo v ogreti pečici, da se površina zlato zapeče. Pečeno musako razrežemo na kose in razdelimo po krožnikih. Ponudimo z zeleno ali mešano sezonsko solato.

Dodatni nasveti

Musako lahko pripravimo na številne načine. Kombiniramo različno zelenjavo in meso, celo testenine. Rdeča nit je nalaganje v plasteh in sirova ali bešamelna omaka, s katero jo na koncu prelijemo in zapečemo v pečici.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 484.97 KJ 2272.46 KJ 5.8 % 27.16 %
  115.91 kcal 543.13 kcal 5.8 % 27.16 %
Beljakovine 4.86 g 22.75 g 9.72 % 45.5 %
Ogljikovi hidrati 7.39 g 34.63 g 2.74 % 12.83 %
od teh sladkorji 1.92 g 9 g 0 % 0 %
Maščobe 6.46 g 30.25 g 9.23 % 43.21 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.4 g 11.25 g 12 % 56.25 %
Vlaknine 0.83 g 3.88 g 3.32 % 15.52 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.24 mg 1.13 mg    
Magnezij 15.77 mg 73.88 mg    
Kalij 258.93 mg 1213.25 mg    
Kalcij 38.39 mg 179.88 mg    
Fosfor 80.06 mg 375.13 mg    
Cink 0.8 mg 3.75 mg    
Selen 5.02 mg 23.5 mg    
Vitamin A 208.14 iu 975.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.84 mg 36.75 mg    
Vitamin D 0.21 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 7
 
Ne vem.. Tole mi niti približno ne zgleda kot musaka. Mogoče bi lahko poimenovali narastek iz mesa in krompirja.
 
Ne delat musake z že kuhanim krompirjem ... narežite surov krompir na tanke rezinice, kot za čips, sestavite musako in pečite najprej pokrito z alu folijo na 200°C 45 min, nato prelijte, s čimer že prelijete (jaz dam povrhu le riban sir) in pečite na 180°C še 45 minut. Takšna musaka je za prste obliznit!!!
 
super
Senka Laznik 23.12.2011 18:37:19
bešamel?odlična kombinacija!
Janez Nagode 10.04.2011 09:20:23
Nedeljsko kosilo z regradom. Njami..
Več komentarjev