Morska rižota z zelenjavo
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Morska rižota z zelenjavo

Beluši so zelo zdravi, zato je dobro, da jih veliko pojemo. Odlično se ujamejo z morskimi dobrotami, kot so na primer rakci, školjke in kalamari. Poskusite jih v kombinaciji z rižem, suhimi paradižniki, hobotnico in školjkami - zagotavljamo, da boste uživali v vsakem grižljaju!

Vir: Mutti Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 12 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 37 min

Priprava

  • Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Hobotnico zrežemo na manjše koščke. Beluše oplaknemo pod tekočo vodo. Odrežemo ali odlomimo jim olesenele konce, nato pa jih zrežemo na kolobarje. Meso školjk temeljito operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s kuhinjskimi brisačkami. Suhe paradižnike zrežemo na majhne koščke. V kozico vlijemo jušno osnovo, jo zavremo, nato pa kozico odstavimo.

  • V drugi kozici segrejemo olivno olje, na katerem med mešanjem posteklenimo čebulo. Dodamo riž in mešamo še toliko časa, da tudi riž postekleni, nato prilijemo belo vino in počakamo, da se vino pokuha.

  • Ko vino izhlapi, dodamo v kozico hobotnico, meso školjk, beluše in grah. Vse skupaj dobro premešamo in začnemo s postopnim prilivanjem vroče jušne osnove. Vedno, ko prilijemo vročo zajemalko jušne osnove, rižoto dobro premešamo in nato pustimo, da na zmerni temperaturi tekočina počasi izhlapi. Naslednjih 20 minut nadaljujemo z mešanjem rižote in postopnim prilivanjem jušne osnove.

  • Ko je rižota že lepo kremasta, riž pa še nekoliko čvrst, v rižoto vmešamo suhe paradižnike. Kozico odstavimo s kuhalnika, pokrijemo in pustimo rižoto počivati 4 minute.

  • Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in drobno sesekljamo. Rižoto poskusimo in po potrebi dodatno začinimo s poprom in soljo. Pripravljeno rižoto serviramo na krožnike, potrosimo s sesekljanim peteršiljem in poškropimo z olivnim oljem. Postrežemo.

Dodatni nasveti

Postopek kuhanja hobotnice je sledeč: hobotnico operemo in si pripravimo posodo, v kateri jo bomo skuhali – vode naj bo toliko, da bo povsem prekrila hobotnico. Najprej vodo zavremo (brez soli), nato pa v posodo dodamo hobotnico, lovorov list, poper v zrnu ter plutovinast zamašek. Hobotnico na zmerni temperaturi kuhamo 30 minut.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 936.38 KJ 3207.04 KJ 11.19 % 38.33 %
  223.8 kcal 766.5 kcal 11.19 % 38.33 %
Beljakovine 9.2 g 31.5 g 18.4 % 63 %
Ogljikovi hidrati 29.12 g 99.75 g 10.79 % 36.94 %
od teh sladkorji 6.35 g 21.75 g 0 % 0 %
Maščobe 7.23 g 24.75 g 10.33 % 35.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.8 g 2.75 g 4 % 13.75 %
Vlaknine 2.55 g 8.75 g 10.2 % 35 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.85 mg 9.75 mg    
Magnezij 54.6 mg 187 mg    
Kalij 682.55 mg 2337.75 mg    
Kalcij 41.46 mg 142 mg    
Fosfor 149.05 mg 510.5 mg    
Cink 0.73 mg 2.5 mg    
Selen 15.69 mg 53.75 mg    
Vitamin A 352.34 iu 1206.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 12.55 mg 43 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
 
pravi gurmanski recept
 
robbenrega 28.04.2012 19:12:29
drugače je najboljši riž za rižoto Arborio :)
Več komentarjev