Mole omaka
Način priprave: kuhanje, praženje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Mole omaka

Odlična omaka za perutnino, vendar opozarjamo, da je ekstremno pekoča, saj vsebuje več vrst čilijev!

Vir: S. M. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 35 min
Čas kuhanja 50 min
Skupaj 85 min

Priprava

  • Za mole omako v suho ponev stresemo razsemenjene in sesekljane suhe čilije (ancho, anaheim, chipotle), ki jih pražimo toliko časa, da spremenijo barvo. Nato jih stresemo v skledo z rozinami in zalijemo z vročo vodo. Namakamo jih, dokler se ne zmehčajo (30 minut). V isto ponev, v kateri smo pražili čilije, dodamo mandlje in sezamova semena, ki jih začinimo s poprom, cimetovo palčko, origanom in timijanom. Popražimo in stresemo v terilnik, kjer vse skupaj stremo v gladko kašo.

  • Olupimo in na drobno sesekljamo 2 čebuli in česen. V isto ponev dodamo 5 žlic oljčnega olja, sesekljano čebulo in vse česnove stroke. Serrano papriko in paradižnike operemo, osušimo in zrežemo na drobne kocke. V ponev dodamo še papriko in vse skupaj pražimo toliko časa, da sestavine rahlo porjavijo. V ponev dodamo še paradižnike. Med nenehnim mešanjem kuhamo še 15 minut, nato pa vse zlijemo v multipraktik. Jedilno čokolado razdrobimo na manjše kose, ki jih stresemo v multipraktik skupaj s čiliji in rozinami. Vse sestavine začnemo miksati in po potrebi dolivamo tekočino (v kateri smo namakali čilije in rozine), da dobimo gladko omako.

  • Mole omako zlijemo v ponev in kuhamo 5 minut (brez pokrovke). Zalijemo z jušno osnovo in kuhamo  pokrito na zmernem ognju še 25 minut.

Dodatni nasveti

V omako lahko dodate tudi zmlete arašide, brazilske oreščke in klinčke.

Prednosti

Vse o prednostih in lastnostih timijana si lahko preberete TUKAJ.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 391.66 KJ 1762.51 KJ 4.68 % 21.06 %
  93.61 kcal 421.25 kcal 4.68 % 21.06 %
Beljakovine 1.94 g 8.75 g 3.88 % 17.5 %
Ogljikovi hidrati 11.33 g 51 g 4.2 % 18.89 %
od teh sladkorji 2.56 g 11.5 g 0 % 0 %
Maščobe 5.06 g 22.75 g 7.23 % 32.5 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.94 g 8.75 g 9.7 % 43.75 %
Vlaknine 3.17 g 14.25 g 12.68 % 57 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.67 mg 7.5 mg    
Magnezij 47.39 mg 213.25 mg    
Kalij 364.39 mg 1639.75 mg    
Kalcij 62.44 mg 281 mg    
Fosfor 76.72 mg 345.25 mg    
Cink 0.67 mg 3 mg    
Selen 1.56 mg 7 mg    
Vitamin A 1010.94 iu 4549.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 26.22 mg 118 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev