Dango Mochi je tradicionalna japonska slaščica, ki jo velikokrat pripravljajo na njihovih festivalih in praznovanjih. Zaradi enostavne priprave in zanimivega izgleda je priljubljen pri mlajši generaciji. Na festivalih se pojavljajo tudi popečene različice.
V skledi skupaj zmešamo riževo moko, sladkor in pecilni prašek. V drugi skledi pa skupaj zamešamo ekstrakt vanilije, kokosovo mleko in vodo. V suhe sestavine z ročnim mešalnikom počasi vmešamo tekočo zmes in mešamo toliko časa, da dobimo tekoče testo brez grudic.
Testo enakomerno razdelimo v 3 sklede. Meto operemo, osušimo, osmukamo in listke drobno sesekljamo. V prvo testo vmešamo sesekljane metine liste in zeleno barvilo. Mešamo toliko časa, da se testo enakomerno obarva. V drugo testo pa dodamo par kapljic rdečega barvila in ponovno dobro premešamo, da se testo enakomerno obarva.
Pečico segrejemo na 175 °C. Tri manjše pekače namastimo in v vsakega posebej vlijemo po eno testo. Pekače tesno prekrijemo z aluminijasto folijo. Pekače za 1 uro postavimo v ogreto pečico.
Pekače vzamemo iz pečice in pečeno testo zvrnemo na čisto, z jedilnim škrobom potreseno delovno površino. Počakamo vsaj 1 uro, da se testo dobro ohladi.
Vsako testo s plastičnim nožem razrežemo na več kosov. Vsak kos z navlaženimi rokami oblikujemo v kroglico. Po tri različno obarvane kroglice nabodemo na leseno palčko in pripravljena nabodala povaljamo v preostalem škrobu.
Kroglice serviramo na krožnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1027.42 KJ | 1135.62 KJ | 12.28 % | 13.57 % |
| 245.56 kCal | 271.42 kCal | 12.28 % | 13.57 % | |
| Beljakovine | 1.66 g | 1.83 g | 3.32 % | 3.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 55.19 g 27.59 g | 61 g 30.5 g | 20.44 % | 22.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.51 g 0.75 g | 1.67 g 0.83 g | 2.16 % 3.75 % | 2.39 % 4.15 % |
| Vlaknine | 0.75 g | 0.83 g | 3 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 13.72 mg | 15.17 mg | ||
| Kalij | 111.88 mg | 123.67 mg | ||
| Kalcij | 43.58 mg | 48.17 mg | ||
| Fosfor | 86.4 mg | 95.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.05 mg | 5.58 mg | ||
| Vitamin A | 113.99 iu | 126 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.23 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
