Testo za pico

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Mlečno testo za pico

Zaradi dodanega mleka bo testo malce bolj belo, hkrati pa bo navzven lepo hrustljavo, znotraj pa mehko, rahlo in tako puhasto, da se vam bo kar stopilo v ustih. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 90 min
Čas kuhanja 0 min
Skupaj 90 min

Priprava

  • V skledo presejemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo mešanico mleka in vode. Dodamo nadrobljen kvas in sladkor ter vsebino jamice z vilicami nežno premešamo, da se sestavine povežejo. Pustimo stati 10 minut, da se naredi kvasec.

  • Po moki okoli jamice potrosimo sol, v jamico prilijemo olivno olje. Vse skupaj s kuhalnico dobro premešamo (mešati začnemo od sredine navzven), da se sestavine sprimejo skupaj in dobimo grobo testo, ki ga zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino ter gnetemo in tolčemo ob podlago 10 do 15 minut, da postane gladko, svetleče in elastično ter se ne oprijemlje rok in podlage.

  • Ugneteno testo oblikujemo v kepo, lahko pa ga razdelimo tudi na manjše kose, ki jih oblikujemo v kroglice in položimo na naoljen pekač. Kroglice premažemo z oljem in pokrijemo s folijo za živila. Pustimo, da testo na sobni temperaturi počiva eno uro oziroma toliko časa, da naraste na dvojno količino.

Dodatni nasveti

Ko želimo pripraviti pico, okrogel pekač (lahko tudi več njih) namastimo s tanko plastjo olja. Vzamemo vzhajano kroglico in jo z rahlo namaščenimi rokami okroglo razvlečemo. Pri tem si pomagamo s prsti oziroma dlanjo, pomembno pa je, da testo raztegujemo od sredine navzven, saj bo imelo le tako tisti značilen debel rob. Ko je testo lepo razvlečeno, ga položimo v namaščen pekač, premažemo z omako, obložimo s poljubnimi dodatki in spečemo.

Če je testo presuho, dodamo še malo vode, če je preveč lepljivo, dodamo še malo moke. Pravilno ugneteno testo je precej mehko in elestično ter se ne oprijemlje rok.

Ugneteno testo lahko tudi zamrznemo. Preprosto ga razdelimo na poljubno velike kose, ki jih oblikujemo v kroglice, zavijemo v prozorno folijo za živila in shranimo v zamrzovalnik. Ko želimo testo uporabiti, ga vzamemo iz zamrzovalnika, položimo v naoljeno skledo in pustimo, da vzhaja na toplem mestu.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1085.71 KJ 2331.53 KJ 12.97 % 27.86 %
  259.49 kcal 557.25 kcal 12.97 % 27.86 %
Beljakovine 7.1 g 15.25 g 14.2 % 30.5 %
Ogljikovi hidrati 45.98 g 98.75 g 17.03 % 36.57 %
od teh sladkorji 0.93 g 2 g 0 % 0 %
Maščobe 3.96 g 8.5 g 5.66 % 12.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.47 g 1 g 2.35 % 5 %
Vlaknine 1.75 g 3.75 g 7 % 15 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.58 mg 1.25 mg    
Magnezij 15.48 mg 33.25 mg    
Kalij 100.93 mg 216.75 mg    
Kalcij 23.17 mg 49.75 mg    
Fosfor 88.13 mg 189.25 mg    
Cink 0.12 mg 0.25 mg    
Selen 19.67 mg 42.25 mg    
Vitamin A 18.86 iu 40.5 iu    
Vitamin B1 0.23 mg 0.5 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.12 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 3
 
štrekeljc 16.08.2018 21:46:13
Mleko v testo za pico? Ste morda mislili potico? V testo za pico gre olivno olje, kvas, sol, ščepec origana in mlačno PIVO!
Več komentarjev