MasterChef recepti
Brez mesa
Hujšanje
Fit
SESTAVINE
Sestavine za
500
g
moke (2/3 gladke in 1/3 ostre)
2
dl
mlačne vode
1
dl
mlačnega mleka
21
g
svežega kvasa (pol kocke)
1
žlička
sladkorja
1
žlička
soli (zvrhana)
2-3 žlice olivnega olja
POSTOPEK
PRIPRAVA 1 h 30 min
KUHANJE 0 min
SKUPAJ 1 h 30 min
V skledo presejemo moko in na sredini naredimo jamico, v katero vlijemo mešanico mleka in vode. Dodamo nadrobljen kvas in sladkor ter vsebino jamice z vilicami nežno premešamo, da se sestavine povežejo. Pustimo stati 10 minut, da se naredi kvasec.
Po moki okoli jamice potrosimo sol, v jamico prilijemo olivno olje. Vse skupaj s kuhalnico dobro premešamo (mešati začnemo od sredine navzven), da se sestavine sprimejo skupaj in dobimo grobo testo, ki ga zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino ter gnetemo in tolčemo ob podlago 10 do 15 minut, da postane gladko, svetleče in elastično ter se ne oprijemlje rok in podlage.
Ugneteno testo oblikujemo v kepo, lahko pa ga razdelimo tudi na manjše kose, ki jih oblikujemo v kroglice in položimo na naoljen pekač. Kroglice premažemo z oljem in pokrijemo s folijo za živila. Pustimo, da testo na sobni temperaturi počiva eno uro oziroma toliko časa, da naraste na dvojno količino.
Ko želimo pripraviti pico, okrogel pekač (lahko tudi več njih) namastimo s tanko plastjo olja. Vzamemo vzhajano kroglico in jo z rahlo namaščenimi rokami okroglo razvlečemo. Pri tem si pomagamo s prsti oziroma dlanjo, pomembno pa je, da testo raztegujemo od sredine navzven, saj bo imelo le tako tisti značilen debel rob. Ko je testo lepo razvlečeno, ga položimo v namaščen pekač, premažemo z omako, obložimo s poljubnimi dodatki in spečemo.
Če je testo presuho, dodamo še malo vode, če je preveč lepljivo, dodamo še malo moke. Pravilno ugneteno testo je precej mehko in elestično ter se ne oprijemlje rok.
Ugneteno testo lahko tudi zamrznemo. Preprosto ga razdelimo na poljubno velike kose, ki jih oblikujemo v kroglice, zavijemo v prozorno folijo za živila in shranimo v zamrzovalnik. Ko želimo testo uporabiti, ga vzamemo iz zamrzovalnika, položimo v naoljeno skledo in pustimo, da vzhaja na toplem mestu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1621.84 KJ | 2267.73 KJ | 19.38 % | 27.1 % |
| 387.63 kcal | 542 kcal | 19.38 % | 27.1 % | |
| Beljakovine | 10.37 g | 14.5 g | 20.74 % | 29 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 69.91 g 0.54 g | 97.75 g 0.75 g | 25.89 % | 36.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.54 g 0.54 g | 7.75 g 0.75 g | 7.91 % 2.7 % | 11.07 % 3.75 % |
| Vlaknine | 2.68 g | 3.75 g | 10.72 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.89 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 21.63 mg | 30.25 mg | ||
| Kalij | 131.41 mg | 183.75 mg | ||
| Kalcij | 14.48 mg | 20.25 mg | ||
| Fosfor | 120.33 mg | 168.25 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 29.68 mg | 41.5 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.36 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
