Zakaj ne bi tokrat preizkusili recept za mlečno krompirjevo juho?
Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše kocke. Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero damo 6 dl vode, lovorjev list, sol in krompir. Na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut, da se krompir zmehča. Medtem na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, v kateri pripravimo podmet iz mleka in moke, ki ga dodamo kuhanemu krompirju. Juho dobro premešamo in kuhamo še 5 minut.
Juho po okusu posolimo in začinimo z muškatnim oreščkom. Serviramo jo v ogrete sklede in dodamo še žlico kisle smetane. Juho ponudimo.
Priporočljivo pa je, da med kuhanjem ne dvigujemo pokrova, da ne prekinemo procesa kuhanja.
Kadar želimo, da kuhan krompir nekaj časa ostane vroč, vstavimo med krompir in pokrov kuhinjsko krpo, da posrka paro.
Krompir prihaja iz Južne Amerike. V Evropo ga je v 14. stoletju prinesel renesančni pomorščak Krištof Kolumb, njegovo vrednost pa so spoznali šele v 18. stoletju. Danes je eno najbolj priljubljenih živil na svetu, saj vsebuje obilo dragocenih beljakovin, železa, magnezija, vitamina C in kalija. Sicer ima krompir več kalorij kot druge vrste zelenjave (100 g krompirja vsebuje 84 kalorij), vendar nas tudi prej nasiti. Zgodnji krompir lahko kuhamo z lupino vred, ki jo pozneje skupaj s krompirjem tudi zaužijemo, ker je še zelo tanka.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 339.36 KJ | 536.6 KJ | 4.06 % | 6.41 % |
| 81.11 kCal | 128.25 kCal | 4.06 % | 6.41 % | |
| Beljakovine | 1.26 g | 2 g | 2.52 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.23 g 0.95 g | 27.25 g 1.5 g | 6.38 % | 10.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2.06 g | 3.25 g | 8.24 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 22.13 mg | 35 mg | ||
| Kalij | 395.42 mg | 625.25 mg | ||
| Kalcij | 17.39 mg | 27.5 mg | ||
| Fosfor | 63.72 mg | 100.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.95 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin A | 66.56 iu | 105.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.34 mg | 29 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
