Uporabite malo igrivosti in domišljije, s pomočjo katerih bodo na vašem krožniku zrastli čisto pravi jurčki!
Mlade jurčke operemo in očistimo, odrežemo jim peclje, klobuke pa osušimo s papirnato brisačko. Neolupljen krompir temeljito oščetkamo in operemo. Na kuhalnik pristavimo večjo kozico, v katero stresemo krompir in ga zalijemo s toliko hladne vode, da pokrijemo ves krompir. Vodo solimo in pokrijemo. Krompir kuhamo od 15 do 20 minut.
Medtem na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olivno olje. Gobe nasolimo in jih najprej zapečemo na spodnji strani. Pečemo jih tako dolgo, da pridobijo rjavkasto barvo (približno 3-5 minut). Nato pa klobuke obrnemo in zapečemo še vrhnji del.
Ko je krompir kuhan, mu odrežemo spodnji del. Krompir na krožnike namestimo tako, da je odrezani del na krožniku, na njegov zgornji del pa namestimo jurčkov klobuk. Pripravimo si manjšo kuhinjsko vrečko, katero napolnimo s kislo smetano. Vrečki s škarjami odrežemo rob, nato pa na klobuke previdno nakapljamo pikice.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike in jo kot prilogo ali prigrizek ponudimo gostom.
Okus pripravljene jedi lahko popestrimo z izbranimi začimbami, kot sta origano in bazilika.
Namesto kisle smetane lahko uporabimo kar majonezo, ki jo pripravimo kar sami.
Ko poskušamo na krompir namestiti jurčkov klobuk, si lahko pomagamo z zobotrebcem. Do treh četrtin ga zapičimo v krompir, na preostalo četrtino zobotrebca pa namestimo klobuk.
Krompirjevi jurčki bodo gotovo odlična popestritev domačih narezkov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 224.72 KJ | 1575.28 KJ | 2.69 % | 18.83 % |
| 53.71 kCal | 376.5 kCal | 2.69 % | 18.83 % | |
| Beljakovine | 0.71 g | 5 g | 1.42 % | 10 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.84 g 0.57 g | 62 g 4 g | 3.27 % | 22.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.43 g 0.18 g | 10 g 1.25 g | 2.04 % 0.9 % | 14.29 % 6.25 % |
| Vlaknine | 1.25 g | 8.75 g | 5 % | 35 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.68 mg | 4.75 mg | ||
| Magnezij | 13.41 mg | 94 mg | ||
| Kalij | 255.67 mg | 1792.25 mg | ||
| Kalcij | 8.63 mg | 60.5 mg | ||
| Fosfor | 46.43 mg | 325.5 mg | ||
| Cink | 0.11 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 0.11 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin A | 4.56 iu | 32 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.84 mg | 76 mg | ||
| Vitamin D | 0.29 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
