Če se vam priprava pustnih krofov zdi preveč zahtevna, so pustne miške odlična alternativa. Ne bo vam treba paziti na lepe obročke, pa tudi z nadevanjem se vam ne bo treba ubadati.
Rozine preberemo, operemo in dobro odcedimo. Stresemo jih v skledico in prelijemo z rumom.
Moko presejemo v skledo in v sredini naredimo jamico. V jamico nadrobimo kvas in ga gladko zmešamo s sladkorjem, 100 ml mlačnega mleka in eno žlico moke (odvzamemo jo od celotne količine moke). Po moki okoli jamice potrosimo sol. Skledo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo, da kvasec na toplem mestu vzhaja 15 minut.
V manjši skledi z ročno metlico (ali vilico) zmešamo preostalo mleko, jajce in limonino lupinico. Mešanico vlijemo v skledo z moko. Iz vseh sestavin zamesimo gladko in voljno testo, ki ga stepamo s kuhalnico toliko čas, da se začnejo delati mehurčki. Če je testo preredko, dodamo še malo moke. Pravilno ugneteno testo je elastično in se ne oprijemlje kuhalnice in sten sklede. Skledo z ugnetenim testom znova pokrijemo in postavimo na toplo mesto za približno 30 minut, da testo vzhaja.
V testo na hitro vgnetemo namočene rozine, potem pa ga še enkrat pokrijemo in pustimo vzhajati 20 minut.
V večjem loncu segrejemo olje na 180 ºC (če nimamo termometra, si lahko pomagamo tako, da v olje potopimo ročaj lesene kuhalnice. Olje je dovolj vroče, ko se okoli ročaja začnejo delati mehurčki).
Vzamemo veliko jušno žlico in jo za nekaj sekund pomočimo v segreto olje. Z žlico nato zajamemo vzhajano testo in ga položimo v olje. Z naoljene žlice bo testo zlahka samo zdrselo. Miške v olju cvremo postopoma. Ko se zlato rjavo ocvrejo na eni strani, jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
Ocvrte miške s penavko poberemo iz olja in preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s kuhinjskimi brisačkami. Pustimo, da se odvečno olje odcedi.
Še tople miške serviramo na velik krožnik ali pladenj, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati.
Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Najbolje je, da uporabimo biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Namesto mleka lahko uporabimo vodo.
Po želji lahko v testo vmešamo kandirano sadje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1359.13 KJ | 824.96 KJ | 16.24 % | 9.86 % |
| 324.84 kCal | 197.17 kCal | 16.24 % | 9.86 % | |
| Beljakovine | 8.51 g | 5.17 g | 17.02 % | 10.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 65.35 g 11.26 g | 39.67 g 6.83 g | 24.2 % | 14.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.1 g 0.27 g | 0.67 g 0.17 g | 1.57 % 1.35 % | 0.96 % 0.85 % |
| Vlaknine | 2.88 g | 1.75 g | 11.52 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.82 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 19.5 mg | 11.83 mg | ||
| Kalij | 225.16 mg | 136.67 mg | ||
| Kalcij | 19.22 mg | 11.67 mg | ||
| Fosfor | 115.05 mg | 69.83 mg | ||
| Cink | 0.27 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 21.28 mg | 12.92 mg | ||
| Vitamin A | 52.03 iu | 31.58 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.41 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 1.1 mg | 0.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.14 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
