Miške zagotovo vsi dobro poznamo. Pri nas je navada, da v testo dodamo suho ali kandirano sadje, Grki pa jih prelijejo z mešnico medu, sladkorja, limoninega soka in vode. Čas je, da poskusite grško različico!
Sestavine zadoščajo za pripravo 35 do 40 mišk.
Limono temeljito operemo in do suhega obrišemo. Lupinico drobno naribamo, nato pa sadež prerežemo na pol in iz ene polovice iztisnemo sok (drugo polovico uporabimo za pripravo limonade). Moko presejemo v skledo in v sredini naredimo jamico. V jamico nadrobimo kvas in ga zmešamo s sladkorjem, mlačnim mlekom in eno žlico moke. Po moki okoli jamice potrosimo sol. Skledo pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo, da kvasec na toplem mestu vzhaja 15 minut.
V manjši skledi z ročno metlico (ali vilico) dobro zmešamo mlačno vodo, jajce in limonino lupinico. Mešanico vlijemo v skledo z moko. Iz vseh sestavin naredimo gladko in voljno testo, ki ga stepamo s kuhalnico toliko čas, da se začnejo delati mehurčki. Pravilno ugneteno testo je elastično in se ne oprijemlje sten sklede. Skledo z ugnetenim testom znova pokrijemo in postavimo na toplo mesto za približno 60 minut, da testo vzhaja.
V večjem loncu segrejemo olje na 180 ºC (če nimamo termometra, si lahko pomagamo tako, da v olje potopimo ročaj lesene kuhalnice. Olje je dovolj vroče, ko se okoli ročaja začnejo delati mehurčki).
Vzamemo veliko jušno žlico in jo za nekaj sekund namočimo v segreto olje. Z žlico nato zajamemo vzhajano testo in ga položimo v olje. Z naoljene žlice bo testo zlahka samo zdrselo. Miške v olju cvremo postopoma. Ko se miške zlato rjavo ocvrejo na eni strani, jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
Ocvrte miške s penavko poberemo iz olja in preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s kuhinjskimi brisačkami. Pustimo, da se odvečno olje odcedi. V kozici zmešamo sladkor, med, vodo in limonin sok. Zmes med mešanjem na zmernem ognju segrevamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi. Nato med mešanjem kuhamo še približno 5 minut, da se sirup nekoliko zgosti. Ko se žlica, ki jo potopimo v kozico, lepo oblije s sirupom, kozico odstavimo.
Miške preložimo na večji krožnik in jih prelijemo z vročim medenim sirupom. Na vsako miško položimo polovico orehovega jedrca. Pripravljeno sladico postrežemo še toplo ali hladno.
Najbolje je, da uporabite biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimate na voljo, limono za nekaj minut potopite v vrelo vodo in dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Za cvrenje uporabljamo maščobe, ki ne vsebujejo vode, kot na primer kokosova maščoba ali dobro olje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1857.82 KJ | 1467.2 KJ | 22.2 % | 17.53 % |
| 444.03 kCal | 350.67 kCal | 22.2 % | 17.53 % | |
| Beljakovine | 10.38 g | 8.2 g | 20.76 % | 16.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 51.83 g 18.32 g | 40.93 g 14.47 g | 19.2 % | 15.16 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.54 g 2.19 g | 17.8 g 1.73 g | 32.2 % 10.95 % | 25.43 % 8.65 % |
| Vlaknine | 3.29 g | 2.6 g | 13.16 % | 10.4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.01 mg | 0.8 mg | ||
| Magnezij | 63.57 mg | 50.2 mg | ||
| Kalij | 220.16 mg | 173.87 mg | ||
| Kalcij | 42.88 mg | 33.87 mg | ||
| Fosfor | 183.1 mg | 144.6 mg | ||
| Cink | 1.1 mg | 0.87 mg | ||
| Selen | 15.7 mg | 12.4 mg | ||
| Vitamin A | 38.75 iu | 30.6 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.17 mg | 0.13 mg | ||
| Vitamin C | 1.1 mg | 0.87 mg | ||
| Vitamin D | 0.08 mg | 0.07 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
