Torta Pavlova je sladica, ki jo je ruski primabalerini Ani Pavlovi v čast pripravil kuhar v hotelu Esplanada v Perthu. Torta naj bi utelešala njeno milino in lepoto. V spomin se je zapisala s svojimi neizmerno čudovitimi gibi rok v vlogi umirajočega laboda. Poskusite to čudovito sladico in uživajte v okusih nežno stepenega beljaka v objemu svežega sadja.
Čas hlajenja sladice ni vštet v čas priprave!
Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija, pekač pa obložimo s papirjem za peko. Beljake in ščepec soli z električnim mešalnikom (ali ročno metlico) stepamo toliko časa, da se pričnejo tvoriti trdi vrhovi. Stepamo dalje in v beljake postopoma (po žlicah) vmešamo sladkor. Na koncu v beljakov sneg vmešamo še kis, vanilijevo aromo in jedilni škrob.
Na pekač z žlico položimo štiri kupčke beljakovega snega. Beljakovo maso na sredini kupčka s krbtno stranjo žlice rahlo pritisnemo, da oblikujemo vdolbino. Pekač za približno 30 minut potisnemo v ogreo pečico. Ko so beljakovi kupčki pečeni, jih pustimo v izključeni pečici, da se dobro ohladijo.
Sladkor smetano skupaj z žličko vanilijevega sladkorja v prahu stepemo. Ohlajene beljakove kupčke vzamemo iz pečice, nadevamo s sladko smetano in po vrhu obložimo s svežim sadjem. Prelijemo s sadnim prelivom in pripravljeno sladico postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 759.94 KJ | 470.7 KJ | 9.08 % | 5.63 % |
| 181.63 kCal | 112.5 kCal | 9.08 % | 5.63 % | |
| Beljakovine | 2.42 g | 1.5 g | 4.84 % | 3 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.38 g 41.17 g | 26.25 g 25.5 g | 15.7 % | 9.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0.4 g | 0.25 g | 1.6 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 6.46 mg | 4 mg | ||
| Kalij | 90.41 mg | 56 mg | ||
| Kalcij | 6.86 mg | 4.25 mg | ||
| Fosfor | 10.9 mg | 6.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.25 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin A | 4.84 iu | 3 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.36 mg | 10.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
