Mineštra
Primerno za: kosilo, zvečer, malica
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Mineštra

Okusna enolončnica, ki prihaja iz Italije. Ponekod ji dodajo še riž ali testenine, tokrat pa vam ponujamo lahkotnejšo različico z  zelenjavo. Okus lahko po želji popestrite s popraženo panceto.

Vir: S. M. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 50 min
Skupaj 70 min

Priprava

  • Fižol stresemo v kozico, prelijemo z vodo in pustimo, da se namaka čez noč. Naslednji dan ga odcedimo in znova stresemo v kozico. Zalijemo ga s hladno vodo. Pristavimo na kuhalnik in kuhamo na zmernem ognju 45 minut. Krompir olupimo in narežemo na kocke, nato pa ga v kozici kuhamo 15 minut.

  • Operemo korenček in gomolj zelene olupimo. Korenček narežemo na kolobarje, zeleno pa na kocke. Paradižnike potopimo v vrelo vodo za tri minute, jim odstranimo kožo in jih zrežemo na kockice. Čebulo in česen olupimo ter sesekljamo.

  • V večji posodi segrejemo olje, dodamo čebulo, jo malo posolimo in počakamo, da se zmehča. Dodamo še korenček in zeleno. Vse skupaj mešamo in počakamo toliko časa, da začne zelenjava dobivati zlato barvo, nato dodamo česen in ga pražimo deset sekund, nato dodamo blanširane paradižnike, paradižnikov koncentrat, solimo in popramo.

  • Na nizkem ognju kuhamo brez pokrovke deset minut in vmes večkrat dobro premešamo. Zalijemo z jušno osnovo  (zelenjavno, govejo ali piščančjo), pokrijemo in pustimo, da se kuha.

  • Por in ohrovt operemo in obrišemo. Por narežemo na kolobarje, ohrovt pa na tanjše trakove in skupaj stresemo v juho. Fižol in krompir odcedimo in dodamo v juho, nato pa vse skupaj kuhamo še 15 minut. Vmes poskusimo, ali je jed dovolj slana, po potrebi jo dosolimo.

     

  • Juho serviramo v krožnike. Naribamo parmezan in ga potresemo po mineštri. Odlično se prilega tudi žlica kisle smetane, ki jo lahko serviramo ob ali v juhi.

Dodatni nasveti

Brez težav se lahko izognemo fižolu, tako bo mineštra tudi hitrejša za pripravo – lahko pa uporabimo tudi fižol iz pločevinke.

K jedi ponudimo domač kruh.

Za izboljšanje okusa lahko dodamo tudi deciliter belega vina ali žlico vinskega kisa.

Če smo pretiravali s količinami, damo mineštro brez težav v hladilnik in jo shranimo za naslednji dan.

 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 316.18 KJ 1520.88 KJ 3.78 % 18.18 %
  75.57 kcal 363.5 kcal 3.78 % 18.18 %
Beljakovine 2.13 g 10.25 g 4.26 % 20.5 %
Ogljikovi hidrati 13.46 g 64.75 g 4.99 % 23.98 %
od teh sladkorji 1.82 g 8.75 g 0 % 0 %
Maščobe 1.04 g 5 g 1.49 % 7.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.1 g 0.5 g 0.5 % 2.5 %
Vlaknine 2.18 g 10.5 g 8.72 % 42 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.78 mg 3.75 mg    
Magnezij 28.9 mg 139 mg    
Kalij 403.22 mg 1939.5 mg    
Kalcij 44.75 mg 215.25 mg    
Fosfor 67.52 mg 324.75 mg    
Cink 0.16 mg 0.75 mg    
Selen 1.09 mg 5.25 mg    
Vitamin A 2213.93 iu 10649 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 18.24 mg 87.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
Marjana Stupan 15.10.2011 01:50:12
mineštra je ZAKON ! :D moj oče jo dela (sicer ne iz enakih sestain, kot so tukaj navedene, doda pa tudi meso) vendar je ODLIČNA ! In do zdej so jo jedli tut tisti, k takšnih prikuh ne jedo.. ;)))) mmmm....
Več komentarjev