Mineštra
VEGETARIJANSTVO

Mineštra

Okusna enolončnica, ki prihaja iz Italije. Ponekod ji dodajo še riž ali testenine, tokrat pa vam ponujamo lahkotnejšo različico z  zelenjavo. Okus lahko po želji popestrite s popraženo panceto.

SESTAVINE

Sestavine za
3
večji krompirji
3
večji paradižniki
100
g
rdečega fižola
3
stroki
česna
1
čebula
1
gomolj zelene
2
korenčka
100
g
ohrovta
200
g
pora
2
žlici
paradižnikovega koncentrata
1
l
jušne osnove
1
žlica
soli
5
zrn
črnega popra
2
žlici
olivnega olja

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 50 min
SKUPAJ 1 h 10 min

Fižol stresemo v kozico, prelijemo z vodo in pustimo, da se namaka čez noč. Naslednji dan ga odcedimo in znova stresemo v kozico. Zalijemo ga s hladno vodo. Pristavimo na kuhalnik in kuhamo na zmernem ognju 45 minut. Krompir olupimo in narežemo na kocke, nato pa ga v kozici kuhamo 15 minut.

Operemo korenček in gomolj zelene olupimo. Korenček narežemo na kolobarje, zeleno pa na kocke. Paradižnike potopimo v vrelo vodo za tri minute, jim odstranimo kožo in jih zrežemo na kockice. Čebulo in česen olupimo ter sesekljamo.

V večji posodi segrejemo olje, dodamo čebulo, jo malo posolimo in počakamo, da se zmehča. Dodamo še korenček in zeleno. Vse skupaj mešamo in počakamo toliko časa, da začne zelenjava dobivati zlato barvo, nato dodamo česen in ga pražimo deset sekund, nato dodamo blanširane paradižnike, paradižnikov koncentrat, solimo in popramo.

Na nizkem ognju kuhamo brez pokrovke deset minut in vmes večkrat dobro premešamo. Zalijemo z jušno osnovo  (zelenjavno, govejo ali piščančjo), pokrijemo in pustimo, da se kuha.

Por in ohrovt operemo in obrišemo. Por narežemo na kolobarje, ohrovt pa na tanjše trakove in skupaj stresemo v juho. Fižol in krompir odcedimo in dodamo v juho, nato pa vse skupaj kuhamo še 15 minut. Vmes poskusimo, ali je jed dovolj slana, po potrebi jo dosolimo.

 

Juho serviramo v krožnike. Naribamo parmezan in ga potresemo po mineštri. Odlično se prilega tudi žlica kisle smetane, ki jo lahko serviramo ob ali v juhi.

Dodatni nasvet

Brez težav se lahko izognemo fižolu, tako bo mineštra tudi hitrejša za pripravo – lahko pa uporabimo tudi fižol iz pločevinke.

K jedi ponudimo domač kruh.

Za izboljšanje okusa lahko dodamo tudi deciliter belega vina ali žlico vinskega kisa.

Če smo pretiravali s količinami, damo mineštro brez težav v hladilnik in jo shranimo za naslednji dan.

 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti280.83 KJ1336.79 KJ3.36 %15.98 %
67.12 kcal319.5 kcal3.36 %15.98 %
Beljakovine2.15 g10.25 g4.3 %20.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
13.6 g

1.84 g
64.75 g

8.75 g
5.04 %23.98 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine2.21 g10.5 g8.84 %42 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.79 mg3.75 mg
Magnezij29.2 mg139 mg
Kalij407.46 mg1939.5 mg
Kalcij45.22 mg215.25 mg
Fosfor68.22 mg324.75 mg
Cink0.16 mg0.75 mg
Selen1.1 mg5.25 mg
Vitamin A2237.18 iu10649 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C18.43 mg87.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Poziv prebivalcem k zaščiti pred novimi obsežnimi ...
ŠPORT
Slovenke za uvod preskočile visoko grško oviro
POP IN
Dvojčka ostala brez vstopnice za finalni teden
TV ODDAJE
Dvojčka ostala brez vstopnice za finalni teden
VIZITA.SI
5 znakov, da zaradi vaših jeter pridobivate odvečne ...
OKUSNO.JE
Jed, ki jo bodo vsi hvalili!
ZADOVOLJNA.SI
Ženske bunde, ki bodo to sezono modni hit
MOSKISVET.COM
Ne boste je prepoznali! Kristina Mandarina ni več taka!
BIBALEZE.SI
Objavlja fotografije brez Photoshopa. Poglejte, kako ...
CEKIN.SI
Preverili finančno stanje hrvaške predsednice
DOMINVRT.SI
Ne boste verjeli, za kaj vse lahko uporabite lak za ...
CEKIN.SI
V drobnem tisku se lahko skriva 1001 past. Res mora ...