Mille feuille

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Mille feuille

To je ena najbolj priljubljenih francoskih slaščic, ki jo lahko naredimo na različne načine. Recimo tudi s čokolado in z jagodami … V bistvu gre za sladico, ki nekoliko spominja na  kremšnito …

Vir: Polona Požgan Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 16 min
Skupaj 36 min

Priprava

  • Listnato testo položimo na pekač. Posujemo ga s sladkorjem v prahu, da se bo med peko v pečici lepo karameliziralo. Pečemo 6 minut na 220, potem pa še 10 minut na 190 stopinj Celzija. 

  • Medtem ko se testo peče, pripravimo mousse iz skute in bele čokolade. List želatine namočimo v hladni vodi. Smetano stepemo. Rumenjake in sladkor z metlico stepamo nad soparo. Ko zmes naraste in postane lepe rumene barve, dodamo stopljeno čokolado in želatino. Dobro premešamo. Skuto z vilico pretlačimo in vmešamo v jajčno mešanico. Na koncu v kremo na roko vmešamo še stepeno smetano. Če je zmes preveč tekoča, jo za nekaj časa postavimo v hladilnik. 

  • Pečeno listnato testo vzamemo iz pečice, idelano je, če je narastlo za prst in pol. Z ostrim nožem ga razrežemo na 3 ali 4 podolgovate trakove. 

  • Mousse damo v dresirno vrečko, pazimo, da notri ni zraka. Na prvi trak listnatega testa nabrizgamo plast moussa. Obložimo z malinami in pokrijemo z drugo plastjo listnatega testa. Postopek še enkrat ponovimo in na koncu pokrijemo z vrhnjo plastjo listnatega testa. Po vrhu potrosimo sladkor v prahu. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 876.21 KJ 4556.38 KJ 10.47 % 54.45 %
  209.42 kcal 1089 kcal 10.47 % 54.45 %
Beljakovine 6.25 g 32.5 g 12.5 % 65 %
Ogljikovi hidrati 20.38 g 106 g 7.55 % 39.26 %
od teh sladkorji 10.29 g 53.5 g 0 % 0 %
Maščobe 10.77 g 56 g 15.39 % 80 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.58 g 29 g 27.9 % 145 %
Vlaknine 1.73 g 9 g 6.92 % 36 %
Folna kislina 10.1 g 52.5 g    
Železo 0.67 mg 3.5 mg    
Magnezij 14.52 mg 75.5 mg    
Kalij 105.58 mg 549 mg    
Kalcij 45.29 mg 235.5 mg    
Fosfor 94.23 mg 490 mg    
Cink 0.1 mg 0.5 mg    
Selen 9.42 mg 49 mg    
Vitamin A 398.85 iu 2074 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 6.25 mg 32.5 mg    
Vitamin D 0.29 mg 1.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev