Okusno kosilo ali simpatična večerja ... kakor koli - farfalle s šampinjoni in žajbljem vas bodo nasitili!
Šampinjone očistimo, na hitro oplaknemo pod tekočo vodo (obrišemo z mokro krpo) in osušimo s papirnatimi brisačkami. Nato jih narežemo na lističe. Žajbelj temeljito operemo, osmukamo lističe in jih osušimo. Čebulo in česen olupimo ter na drobno nasekljamo.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, ki jo najprej dobro segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje in maslo. V ponev stresemo čebulo, žajbelj in česen ter vse skupaj med mešanjem pražimo približno 5 minut, da se čebula nekoliko zmehča. Nato dodamo še šampinjone in s praženjem nadaljujemo še 5 minut. Zatem prilijemo smetano in omako segrevamo do vrenja, nato pa zmanjšamo ogenj in kuhamo tako dolgo, dokler se omaka ne zgosti. Na koncu omaki prilijemo še limonin sok in jo po okusu začinimo s soljo ter poprom.
Medtem, ko se kuha omaka, skuhamo metuljčke. Na kuhalnik pristavimo večji lonec s primerno količino osoljene vode. V vrel krop stresemo testenine in jih kuhamo po navodilih na embalaži. Kuhane testenine temeljito odcedimo in jih stresemo nazaj v lonec.
Takoj jih prelijemo s pripravljeno omako in vse skupaj dobro premešamo. Pripravljene testenine serviramo v krožnike in postrežemo.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1246.29 KJ | 2602.45 KJ | 14.89 % | 31.1 % |
| 297.87 kCal | 622 kCal | 14.89 % | 31.1 % | |
| Beljakovine | 8.38 g | 17.5 g | 16.76 % | 35 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 46.69 g 1.8 g | 97.5 g 3.75 g | 17.29 % | 36.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.66 g 3.71 g | 16 g 7.75 g | 10.94 % 18.55 % | 22.86 % 38.75 % |
| Vlaknine | 2.51 g | 5.25 g | 10.04 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.84 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 39.75 mg | 83 mg | ||
| Kalij | 219.34 mg | 458 mg | ||
| Kalcij | 39.39 mg | 82.25 mg | ||
| Fosfor | 133.97 mg | 279.75 mg | ||
| Cink | 0.6 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 39.15 mg | 81.75 mg | ||
| Vitamin A | 250.46 iu | 523 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.8 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
