Metuljčki s pestom, krompirjem in stročjim fižolom
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Metuljčki s pestom, krompirjem in stročjim fižolom

Predstavljamo vam recept za testenine po ligursko. Gre za odlično brezmesno jed, ki jo pripravimo v enem samem loncu.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 18 min
Skupaj 33 min

Priprava

  • Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode. Krompir olupimo, očistimo, operemo in zrežemo na manjše kocke. Stročji fižol očistimo (odrežemo peclje in morebitne nitke), operemo in zrežemo na krajše kose. Pripravimo pesto. Liste bazilike oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Česen olupimo, parmezan pa naribamo. Česen, liste bazilike in sol v možnarju stremo v gladko kašo, v katero vmešamo še malo naribanega parmezana in olivno olje. Pesto še enkrat dobro stremo.

  • Ko voda zavre, jo solimo. V krop stresemo krompir. Kuhamo ga približno 5 minut. Nato v lonec dodamo testenine in stročji fižol. Vse skupaj s kuhalnico dobro premešamo in kuhamo še toliko časa, da se testenine in stročji fižol skuhajo.

  • Kuhane testenine z zelenjavo odcedimo in zmešamo s pripravljenim pestom. Pripravljene testenine serviramo na krožnike ter potrosimo s pinjolami in preostalim naribanim parmezanom. Pripravljeno jed postrežemo.

Dodatni nasveti

Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.

Pesto lahko pripravimo tudi v multipraktiku ali električnem sekljalniku.

Namesto metuljčkov lahko uporabimo tudi kakšne druge testenine (npr. špageti, trenette, linguine ipd.).

 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 908.51 KJ 2823.15 KJ 10.86 % 33.74 %
  217.14 kcal 674.75 kcal 10.86 % 33.74 %
Beljakovine 7.56 g 23.5 g 15.12 % 47 %
Ogljikovi hidrati 27.19 g 84.5 g 10.07 % 31.3 %
od teh sladkorji 0.88 g 2.75 g 0 % 0 %
Maščobe 7.88 g 24.5 g 11.26 % 35 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.85 g 5.75 g 9.25 % 28.75 %
Vlaknine 1.85 g 5.75 g 7.4 % 23 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.88 mg 2.75 mg    
Magnezij 43.68 mg 135.75 mg    
Kalij 282.7 mg 878.5 mg    
Kalcij 137.09 mg 426 mg    
Fosfor 155.91 mg 484.5 mg    
Cink 0.48 mg 1.5 mg    
Selen 19.55 mg 60.75 mg    
Vitamin A 923.49 iu 2869.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 10.46 mg 32.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev