Pripravite ga samo za zelo posebne priložnosti!
Meso operemo in temeljito osušimo. Z mesa porežemo morebitne kožice in žilice. Narežemo ga na koščke, ki jih dvakrat (ali trikrat) fino zmeljemo. Postopoma dodajamo črno tartufato in aromatizirano olivno olje. V skledici zmešamo mleto papriko z malo olivnega olja. Zmes dodamo mletemu mesu. Po okusu solimo in popramo. Vse skupaj dobro pregnetemo, da se vse sestavine med seboj lepo pomešajo.
V suhi ponvi popražimo pinjole. Ponev večkrat potresemo, da se pinjole ne zažgejo. Popražene pinjole pretresemo v manjšo skledico.
Špinačo očistimo, operemo in dobro osušimo. Na hitro jo podušimo na malo olivnega olja. Podušeno špinačo zmešamo s prepraženimi pinjolami. Po okusu solimo. Pripravljeno špinačo ohladimo.
Kruh narežemo na tanjše rezine. Iz kruhove sredice izrežemo manjše kose poljubnih oblik (kroge, zvezdice, kvadrate ipd.). Izrezane kose kruha obložimo s špinačo, na katero položimo mesno-tartufov namaz.
Pripravljene prigrizke serviramo na krožnik in ponudimo skupaj s kozarcem dobrega vina.
Pripravljene prigrizke po želji dekoriramo s sveže naribanim črnim ali belim tartufom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 281.16 KJ | 531.37 KJ | 3.36 % | 6.35 % |
| 67.2 kCal | 127 kCal | 3.36 % | 6.35 % | |
| Beljakovine | 7.41 g | 14 g | 14.82 % | 28 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.38 g 0 g | 4.5 g 0 g | 0.88 % | 1.67 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.65 g 0.53 g | 5 g 1 g | 3.79 % 2.65 % | 7.14 % 5 % |
| Vlaknine | 1.46 g | 2.75 g | 5.84 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.25 mg | 4.25 mg | ||
| Magnezij | 62.57 mg | 118.25 mg | ||
| Kalij | 494.44 mg | 934.5 mg | ||
| Kalcij | 75.66 mg | 143 mg | ||
| Fosfor | 98.68 mg | 186.5 mg | ||
| Cink | 1.06 mg | 2 mg | ||
| Selen | 7.28 mg | 13.75 mg | ||
| Vitamin A | 6267.06 iu | 11844.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.52 mg | 35 mg | ||
| Vitamin D | 0.26 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
